Spumante Metodo Classico Brut 'Classese' Francesco Quaquarini 2018

Quaquarinin Brut "Classese" on miellyttävän aromaattinen kuohuviini, joka on tuotettu perinteisessä luomutilassa Oltrepò Pavese -alueen lempeillä kukkuloilla. Monikäyttöinen pullo, joka on ihanteellinen maljojen nostamiseen sosiaalisissa tilaisuuksissa ja täydellinen ruokailun alkuun. Raikas ja suora klassinen menetelmä, joka samalla esittelee vankan ja laajan rakenteen, joka kykenee esittämään esimerkillisesti vanhan maaseudun ominaisuudet ja perheyrityksen, jossa viininviljelyä on siirretty yli kolmen sukupolven ajan.

Francesco Quaquarini "Classese" saadaan huolellisesta valinnasta parhaista rypäleistä, jotka tulevat Canneto Pavese -alueen Pinot Noir -palstoilta. Viinitarhat sijaitsevat matalimmilla kukkuloilla, noin 250 metrin korkeudella merenpinnasta. Tässä ympäristötietoista ja paikallisia maataloustekniikoita kunnioittavaa viininviljelyä harjoitetaan, mikä takaa erinomaisen tuotannon. Kohtuullisesti viettävät maaperät, joissa on hyvä hiekkaisuus, mahdollistavat terveiden ja tiiviiden rypäleklustereiden saamisen, jotka ovat ihanteellisia hienojen ja aromaattisten kuohuviinien tuotantoon. käyminen sisältää ensimmäisen käymisen teräksisissä säiliöissä ja toisen käymisen pullossa, jonka jälkeen 64 kuukauden oleskelu hiivoissa. Tässä vaiheessa kehittyvät tämän mielenkiintoisen etiketin aromikompleksisuuden ja huomattavan rakenteen ominaisuudet.

Tämä tointerpretation av den klassiska metodens päärypäle Quaquarini on den perfekta mousserande aperitifen. Dess aromatiska friskhet, av vita blommor och färsk frukt, gör den extremt intressant i början av måltiden och stimulerar tillbehör till skaldjurs- och råfiskrätter. I glaset har den en lysande halmgul färg med gyllene nyanser. Smaken är inbjudande, kännetecknad av en krämig och mjuk mousse, som fyller gommen med delikata aromer av vit persika och citrusfrukter. Ett långt och fint mineraliskt avslut ger en känsla av lätthet och livlighet i munnen.