Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs Mazzolino 2021
Mazzolinin Spumante Blanc de Blancs on intensiivinen, runsas ja erittäin raikas klassisen menetelmän kuohuviini, joka on kypsynyt pullossa hiivojen kanssa noin 36 kuukautta. Se tuoksuu keltaisilta hedelmiltä, kukilta, sitrushedelmiltä ja briossilta. Maku on eloisa, raikas, runsas, pitkä, mukaansatempaava ja mineraalinen
Mazzolinon Brut Blanc de Blancs on Klassinen menetelmä kuohuviini, jossa on selkeä ja aromaattinen tuoksu, joka on ennakko maistiaiselle, jossa kuplat ovat eloisia ja ilahduttavat suuta eleganssilla, ilman liian karkea rakennetta. Puhtaan Chardonnay, jossa mikään ei ole väärin, todistaa, kuinka Oltrepò Pavese Mazzolinossa viinitila on mestari kuplien ilmaisemisessa, jotka ovat tehneet tästä alueesta niin kuuluisan viime vuosikymmeninä.
Tämä Blanc de Blancs Klassinen menetelmä syntyy kansainvälisen rypälelajikkeen puhtaasta käytöstä, joka on erityisesti taipuvainen näyttäytymään kuplien muodossa, Chardonnay. Mazzolino viljelee tätä lajiketta kukkulapohjaisilla mailla, joissa on savi- ja hietasubstraatti, korkeudella 180-220 metriä merenpinnan yläpuolella. Pehmeän puristuksen jälkeen mehu käy ensimmäisen kerran teräksessä, ja käy sitten pullossa Klassisen menetelmän tuotantoprosessin mukaan. Kuohuviini pysyy hiivassa 36 kuukautta, ja tämän ajanjakson päätyttyä siirrytään toimenpiteisiin.pullottamiseen, annosteluun ja pullotukseen.
Mazzolinon Brut Blanc de Blancs kuohuviini paljastaa silmille vaaleankeltaisen sydämen, jota läpäisee ohut kupla, jolla on hyvä kesto. Tuoksu on rapea, ja se on ympäröity miellyttävillä sitrushedelmien ja kukkien aromeilla, joista voi myös nähdä hiivojen ja leivonnaisten vivahteita. Suussa se on keskipainoinen, virkistävä, ja maistelu on merkitty suolaisella jälkimaulla,aina tasapainossa. Erinomainen kupla, jonka runko sopii hyvin koko aterian kumppaniksi, erityisesti herkullisten kalasta ja äyriäisistä valmistettujen ruokien kanssa.