Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs Griesel & Compagnie 2022
Viinintekijän viinitKuohuviini Brut Blanc de Blancs Griesel & Compagnie on 'Sekt', saksalainen Klassisen menetelmän kuohuviini, joka tulee Saksan pienimmästä alueesta, mutta on suuri paljastus kuohuviinien kentällä. Tuotettu Chardonnaysta ja Pinot Biancosta, perusviini kypsyy 10 kuukautta teräksessä ja osittain tynnyrissä, ja se käy läpi malo-laktista käymistä, joka antaa miellyttävää pyöreyttä. Nenässä tuntuu raikkaita omenan ja sitrushedelmien vivahteita, paahteisia ja leivonnaisia, jotka täydentävät kukkaa. Maku yllättää raikkaudellaan ja keveydellään: suuhun se on ilmava mutta pystysuora, melko intensiivinen ja selkeästi monimutkainen. Erinomainen kalan ja myös vaalean lihan kanssa
Griesel & Compagnie Blanc de Blancs Spumante Brut - Klassinen menetelmä on saksalainen kuohuviini, joka on tunnusomaista sitrushedelmien ja paahteisten aromien ansiosta. Griesel & Compagnie -tilan synty juontaa juurensa vuoteen 2013, jolloin Petra ja Jürgen Streit päättivät aloittaa suurten kuohuviinien tuotannon Bensheimin kaupungissa luovuttaen viinitilan nuoren Niko Brandnerin hoidettavaksi.
Griesel & Compagnie Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut syntyy tasavertaisesta Chardonnay- ja Pinot Bianco -rypäleiden sekoituksesta. Viinit kasvavat graniittisilla mailla ja niitä viljellään ekologisesti kestävin käytännöin. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja sen jälkeen ryppyjen pehmeä puristus seuraa, ja näin saatu mehu käy spontaanisti teräksisissä säiliöissä (70 %), tammitynnyreissä (20 %) ja barrique-tynnyreissä (10 %), samoissa astioissa, joissa tapahtuu malolaktinen käyminen ja 10 kuukauden kypsytys. Tämän jakson päätyttyä pullotetaan kuohuviini klassisen menetelmän mukaan, ja se kypsyy hiivojen päällä 24 kuukautta. Prosessin aikana kaikki tuotantoprosessin vaiheet on suljettu pois selkeytys- ja suodatusmenettelyjen käyttö, ja kuohuviini annostellaan lopulta vain 2 g/l jäännös sokereita.
Näkyvissä Griesel & Compagnie -viinitilan Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut paljastaa vaaleankeltaisen värin, jossa on hienoja ja runsaasti kuplia. Vihreän omenan ja sitruunankuoren aromit kuvaavat aromikontekstia yhdessä voimakkaan mineraalisen vivahteen ja paahdetun mantelin sekä leivonnaisten sävyjen kanssa. Maku on raikas, intensiivinen ja keveä, hyvällä suolaisuudella ja hienostuneella kuohkeudella. Pitkä makupysyvyys herättää miellyttäviä sitrushedelmäisiä ja puumaisia tuntemuksia, jotka ovat johdonmukaisia tuoksun nuottien kanssa.