Spumante Metodo Classico Brut 'Athesis' Kettmeir 2022
Kettmeirin Brut “Athesis” - kuohuviini on Alto Adigen klassinen menetelmä, jossa on eleganssia ja pehmeyttä, kypsytetty pullossa hiivoilla 24 kuukautta. Se ilmaisee hedelmäisiä ja tuoksuvia aistimuksia valkoisista hedelmistä, sitrushedelmistä, manteleista ja leipäkuoresta. Maistuu kermaiselta, raikkaalta, suolaiselta ja erittäin tasapainoiselta
Kettmeirin viinitilan "Athesis" Brut Metodo Classico -kuohuviini on upea esimerkki siitä, kuinka Etelä-Tirolin Dolomiittien varjossa voidaan löytää upeita kuohuviini-interpretatioita: Chardonnay, Pinot Bianco ja Pinot Nero yhdistyvät muodostaen viinin, jossa on vibrantti eleganssi ja syvää pehmeyttä. Viinitarhat, joita viljellään pergolatyylisesti ja tukiviin, sijaitsevat korkeudella, joka ei ylitä 700 metriä merenpinnan yläpuolella, ja kalkki-savi-maaperällä, jossa Gardan tuuli kesällä hellii hedelmiä auttaen niitä saavuttamaan täydellisen kypsyyden.
"Athesis" Brut Metodo Classico -kuohuviinin tarina alkaa syyskuun puolivälistä, mikä osuu sadonkorjuuaikakauden alkuun. Kun Chardonnay-, Pinot Bianco- ja Pinot Nero -rypäleet on kerätty, ne siirretään kellariin, jossa ne käyvät erikseen odottaen käymisprosessia, joka tapahtuu noin 14-16 °C:ssa. Pullokäyminen ja dégorgement tehdään Metodo Classico -periaatteiden mukaisesti. Tuotantoprosessi päättyy lopuksi 24 kuukauden kypsyttämiseen.kuukausia, jotka ovat olleet kokonaan pullossa hiivojen päällä.
Kettmeirin Brut Spumante “Athesis” -menetelmä on kirkas, oljenkeltainen, jota määrittelee hieno ja kestävä kuplinta. Valkoisten hedelmien ja greipin sekä limen sävyt avaavat tuoksu-bouquetin tanssin, jossa jasmiini ja leivänkuoren tuoksu sulkevat tämän Alto Adigen jännittävän Spumanten lempeän profiilin. Pehmeä, kermaisa ja elävä kuplinta tekee mausta magneettisen miellyttävän, joka on johdonmukainen nenässä havaittujen tuoksujen kanssa, toistaen sitrushedelmien ja suuren tasapainon aromeja. Spumante “Athesis” tuo mukanaan sen raikkauden, jota vain Dolomiitit voivat tarjota, erinomainen kumppani aperitiiville, mutta se voi myös korostaa kevyitä risottoja tai keskitason kalaruokia. Menetelmä, jota voi nauttia viimeiseen kuplaan saakka.