Spumante Metodo Classico Brut 'Athesis' Kettmeir 2021
Kettmeirin Brut "Athesis" - kuohuviini on Alto Adigen klassinen menetelmä, joka on elegantti ja pehmeä, kypsynyt pullossa hiivoilla 24 kuukautta. Se ilmentää hedelmäisiä ja tuoksuvia aistimuksia valkoisista hedelmistä, sitrushedelmistä, manteleista ja leipäkuoresta. Makuna on kermaisa, raikas, suolainen ja erittäin tasapainoinen.
Kettmeirin viinitilalta tuleva Spumante Metodo Classico Brut “Athesis” on upea esimerkki siitä, kuinka Etelä-Tirolin Dolomiittien varjossa voidaan löytää hienoja kuohuviinitulkintoja: Chardonnay, Pinot Bianco ja Pinot Nero yhdistyvät muodostaen viinin, joka on varustettu vibrantilla eleganssilla ja syvällä pehmeydellä. Viinitarhat, joita viljellään pergolalla ja tukikepeillä, sijaitsevat korkeudella, joka ei ylitä 700 metriä merenpinnan yläpuolella, ja kalkki-savi-maaperällä, jossa Gardan tuuli kesällä hellii hedelmiä auttaen niitä saavuttamaan täydellisen kypsyyden.
“Athesis” Spumante Metodo Classico Brut Kettmeir aloittaa tarinansa syyskuun puolivälissä, ajankohtana, joka osuu sadonkorjuuaikakauden alkuun. Kun Chardonnay-, Pinot Bianco- ja Pinot Nero -rypäleet on korjattu, ne siirretään viinitilalle, jossa ne käydään erikseen odottamassa fermentaatiota, joka tapahtuu noin 14-16 °C:ssa. Pullotuksessa tapahtuva toisen käyminen ja tyhjennys toteutetaan perinteisen menetelmän periaatteiden mukaisesti. Tuotantoprosessi päättyy lopulta 24 kuukauden kypsytykseen pullossa.kuukausia, jotka ovat olleet kokonaan pullossa hiivojen päällä.
Kettmeirin Brut Spumante “Athesis” -menetelmä on kirkas, oljenkeltainen väri, jota määrittelee hieno ja kestävä kuplinta. Valkoisen hedelmän ja greipin sekä limen vivahteet avaavat tuoksu-bouquetin tanssin, jossa jasmiini ja leivänkuoren aromit sulkevat tämän Alto Adigen jännittävän Spumanten lempeän profiilin. Pehmeä, kermaisa ja eläväinen kuplinta tekevät mausta magneettisen miellyttävän, joka on johdonmukainen nenässä havaittujen tuoksujen kanssa, toistaen sitrushedelmien ja suuren tasapainon aromeja. Spumante “Athesis” tuo mukanaan sen raikkauden, jota vain Dolomiitit voivat antaa, loistava kumppani aperitiiville, mutta se voi myös korostaa kevyitä risottoja tai keskitason kalaruokia. Klassinen menetelmä, jota voi nauttia viimeiseen kuplaan saakka.