Spumante Fior d'Arancio 'Cà Lustra' Zanovello 2023

Makeinen Spumante Dolce Colli Euganei Fior d’Arancio ‘Cà Lustra’ Zanovellolta on jälkiruokakuohuviini, jossa on vastustamattomia hedelmien ja makeiden kukkien aromeja. DOCG Colli Euganei Fior d’Arancio on nimitys, joka kattaa erilaisia viinityyppejä, kuivasta valkoviinistä passitoon, makean, tasaisen tai kuohuviiniversion kautta. Nimityksen pääasiallinen rypälelaji on Moscato Giallo Fior d’Arancio, Moscato Giallon klooni, joka on erityisesti levinnyt Colli Euganeille, ja joka on paksun ja värikkään kuoren sekä voimakkaiden aromaattisten tuoksujen omaava, jotka muistuttavat appelsiinikukkia, joista nimi tulee.

Colli Euganei Fior d’Arancio ‘Ca Lustra’ Zanovello Spumante Dolce valmistetaan pelkästään kestävästi viljellyistä Moscato Giallo Fior d’Arancio -rypäleistä, jotka kasvavat tuliperäisillä mailla, joissa on runsaasti kalkkia ja savea. Sadonkorjuun jälkeen tertut siirretään kellariin, jossa ne puristetaan hellävaraisesti, ja näin saatu mehu ohjataan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin spontaania alkoholikäymistä varten, samaan tyyppiseen viinialustaan, jossa viini kypsyy muutaman kuukauden. Seuraava kuohunta tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetussa autoklaavissa Martinotti-menetelmän mukaan, joka tunnetaan myös nimellä Charmat-menetelmä, kun taas lopullinen annostus on noin 100 g/l jääsokeria.

Colli Euganei Fior d’Arancio Spumante Dolce ‘Cà Lustra’ Zanovello on vaaleankeltainen, kultaisilla heijastuksilla, hienolla ja kestävällä kuohunnalla. Tuoksu tarjoaa kiehtovia kukkaisia, sitruksisia ja tuoreita sekä eksoottisia valkoisten hedelmien nuotteja, joita täydentävät pian aromaattisten yrttien vivahteet sekä valkoisen sammaleen ja leivonnaisten vivahteet. Maku on suuri intensiivisyys ja makeus, mutta tasapainoinen miellyttävän raikkauden ja mineraalisuuden ansiosta, elementit, jotka ennakoivat makuelämyksen lopullista päätöstä.