Spumante Extra Dry 'Amaluna' Due Palme
include_for_dsa_campaign_promo
Kuohuviini "Amaluna" on eloisa, välitön ja raikas ilmentymä Puglian alueelta, joka on valmistettu valkoiseksi vinifioiduista Negroamaro-rypäleistä Charmat-menetelmällä. Se säteilee erittäin miellyttäviä ja houkuttelevia tuoksuja ananaksesta, eksoottisista hedelmistä ja sitrushedelmistä ja sillä on virkistävä, harmoninen, tasapainoinen, mineraalinen ja kermainen maku.
Amaluna on Extra Dry Charmat -kuohuviini, joka yllättää sitrushedelmien raikkaudella tuoksuissaan ja hedelmäisten aromien rikkauksilla. Se syntyy Apuliassa, Salenton syvimmässä sydämessä, Tenuta Due Palmen viinitarhoilla, jotka viljelevät maata Cellino San Marcon alueella, Lecce:n pohjoispuolella. Se edustaa miellyttävän uutta puolta perinteisestä apulialaisesta tuotannosta, joka paljastaa paitsi tämän alueen yllättävän kuohuviinivocation, myös Negroamaro-rypäleiden poikkeuksellisen muunneltavuuden valkoisena, luoden houkuttelevan Charmat-menetelmän.
Extra Dry Amaluna -kuohuviini valmistetaan aikaisin elokuussa kerätyistä Negroamaro-rypäleistä, jotta voidaan luoda kuohuviinipohjia, joissa on oikea raikkausaste. Heti kun rypäleet saapuvat kellariin, ne murskataan ja puristetaan erittäin hellävaraisesti. Kukka-aste, sen jälkeen kun se on kirkastettu staattisesti, käynnistetään fermentaatioon valituilla hiivoilla teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Kuohunta ja toinen fermentaatio suoritetaan autoklaavissa Charmat- tai Martinotti-menetelmällä, jotta
suojaa rypäleen aromien raikkautta ja välittömyyttä. Jäähdytyksen jälkeen -4 °C:ssa viinin dekantoimiseksi siirrytään pullotukseen ja suljetaan klassisella korkilla ja metalliverkolla.Extra Dry Amaluna on harmoninen ja hienovaraisesti hedelmäinen kuohuviini, joka tekee raikkaudestaan ja juotavuudestaan voittokorttejaan. Negroamaro-rypäleen valkoinen vinifikaatio antaa meille tämän rypäleen epätavallisen ja erityisen version, joka tuo esiin sen mielenkiintoisen ilmaisullisen muovattavuuden. Lasissa se esittää kirkasta, oljenkeltaista väriä, jota halkoo hieno ja herkkä kuplat. Bouqueti ilmaisee hienovaraisia tuoksuja valkoisista kukista, sitrushedelmien kuoresta, valkoisesta hedelmästä, kypsistä aromeista ananasta, banaania ja eksoottista hedelmää. Suuhun tulo on pehmeä ja tasapainoinen, intensiivisen hedelmäinen ja miellyttävän raikas lopetus. Täydellinen kuohuviini aperitiivin tai kevyen alkupalan kanssa.