Spumante Extra Brut 'Riserva del Governatore' Bortolomiol 2025
Bortolomiolin Governatore Riserva on kuohuviini, extra brut kuiva, raikas ja elegantti, valmistettu Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleistä pitkällä Charmat-menetelmällä. Siinä on raikas ja hienostunut aromi sitrushedelmistä, valkoisista kukista, manteleista ja hedelmistä. Maku paljastaa elinvoimaista raikkautta ja hyvin integroitua suolaisuutta pehmeässä ja erittäin miellyttävässä rakenteessa
Extra Brut "Riserva del Governatore" on spumante, joka on valmistettu Martinotti-menetelmällä, Bortolomiol-viinitilalta, yksi Valdobbiadenen historiallisista nimistä. Tämä on klassinen cuvée, joka koostuu Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleistä, ja se kuuluu arvostettuun Couture Millesimati -kokoelmaan. Viinit kasvatetaan upeilla ja jyrkillä kukkuloilla, aurinkoisilla ja hyvin tuulettuvilla alueilla, jotka edistävät rypäleiden erinomaista kypsymistä, luoden pohjia, jotka ovat raikkaita ja elegantteja. Tämä etiketti syntyi halusta yhdistää pitkä kokemus Prosecco-kuohuviinien valmistuksesta kansainvälisten rypäleiden kanssa, joita pidetään yleisesti parhaimpina kuohuviinien valmistamiseen.
"Riserva del Governatore" -spumante syntyy Chardonnay- ja Pinot Noir -viineistä, joita kasvatetaan Sylvozin alueella Valdobbiadenen arvokkailla kalkkikivimailla. Tässä maassa kuohuviiniperinteellä on pitkät juuret, ja se on hioutunut Martinotti-menetelmän avulla, joka edellyttää vaahdonottoa ja toista käymistä autoklaavissa. Tuotantovalinta, joka on erityisen sopiva.raikkaus ja lajikeprofiilin aromikkuus. Pehmeän puristuksen jälkeen rypäleet käynnistetään valkoviinin valmistukseen teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa ja valituilla hiivoilla. Seuraava autoklaavissa tapahtuva samppanjointiprosessi kestää yli 6 kuukautta ja antaa "Governatore'n Reserva" -samppanjalle erityisen hienostuneen ilmaisun ja kermaisen herkkyyden.
Bortolomiol on käyttänyt koko suuren kokemuksensa Extra Brut "Governatore'n Reserva" -cuvée'n luomiseen. Kaunis Martinotti-menetelmällä valmistettu spumante, joka pitkän autoklaavissa vietetyn ajan ansiosta ilmentää intensiivisiä, monimutkaisia ja kestäviä aromeja, tinkimättä välittömästä ilmaisun miellyttävyydestä. Lasissa se on kirkkaan vaaleankeltainen väri, hienolla ja jatkuvalla kuplinnalla. Bouqueti on hienovarainen kukkaistuoksu, herkkiä hedelmäisiä vivahteita. Suussa se on hyvä rakenne, syviä ja kestäviä aromeja, jotka levittäytyvät harmoniseen ja kermaiseen rakenteeseen kohti raikasta ja suolaista loppua.