Spumante Dosaggio Zero 'La Matta' Casebianche 2023
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetSpumante La Matta di Casebianche, joka on valmistettu perinteisellä menetelmällä, on iloinen ja eloisa tulkinta Fiano-rypäleistä ja se esittelee vaalean oljenkeltaisen värin, jossa on luonnollisia sedimenttejä, jotka johtuvat pullossa tapahtuvasta toisesta fermentoinnista. Se tuoksuu kukilta ja sitrushedelmiltä, ja siinä on voimakas meriveden vivahde, joka määrittää myös maun, raikas ja erinomainen suolaisuus, runsaan ja pehmeän vaahdon kanssa.
Spumante Dosaggio Zero "La Matta" Casebianche on iloisa, raikas ja huoleton klassinen menetelmä Torchiara, Cilenton sydämessä, Campaniassa. Tämä etiketti on vuosikerta, joka on saatu puhtaista Fiano-rypäleistä, jotka tulevat Bianconuova-crusta sijaitsevista viinitarhoista, jotka on kasvatettu vastatuuleen, perinteisellä guyot-menetelmällä, mailla, jotka ovat rikkaita savesta ja kalkista. Viinitila, joka omistaa hieman yli 5 hehtaaria, on ottanut käyttöön ekologisen viljelymenetelmän ja noudattaa agroekologista liiketoimintamallia, katsoen kiinnostuneena biodynaamiseen ja luonnolliseen lähestymistapaan.
Fiano Spumante "La Matta" Dosaggio Zero valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä, jotka kerätään aikaisemmin kuin täyskypsyyden hetki, jotta happamuus pysyy korkeana, mikä sitten antaa viinille keveyttä ja eloisuutta. Rypälekasat, jotka tuodaan viinitilalle, puristetaan kokonaisina ilman murskaamista, minkä jälkeen mehu jaetaan kahteen osaan, joista yksi käy alkoholikäymisen, käyttäen yksinomaan alkuperäisiä hiivoja, ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, ja toinen säilytetään bmatala lämpötila ja toimii sitten liqueur de tirage -liimana kuohunnan saamiseksi pullossa tapahtuvalla toisen käymisen avulla. Tämä kuohuviini ei käy läpi dégorgementia, vaan se tarjotaan ehjänä omilla luonnollisilla hiivoillaan, kuten perinteisessä menetelmässä.<\/p>\n
Dosaggio Zero Kuohuviini "La Matta" Casebianche esittelee intensiivisen vaaleankeltaisen värin, joka on hieman samea luonnollisten hiivajäämien vuoksi. Tuoksussa esiintyy raikkaan hedelmäisiä ja sitrushedelmäisiä aromeja, kuten vihreä omena, Sorrenton appelsiinit ja sitruunat, valkoisten kukkien ja aromaattisten yrttien kukkaistuoksuja, ja sitten miellyttäviä suolaisia vivahteita. Suussa se on tarkka, solakka ja virkistävä, ja siinä on pehmeä vaahto ja tyydyttävä, suolainen ja sitruunainen jälkimaku. Tämä Casebianchen viini on valmistettu kuten ennen vanhaan käsityömenetelmillä, ja se tarjoaa yksinkertaisia mutta ei sen vuoksi banaaleja tunteita.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta