Spumante Brut 'Seradina' Cavalleri 2021
Luomu ja biodynaamisetCavalleri’n Brut ‘Seradina’ on hienostunut ja elegantti vuosikertametodi, joka on tuotettu Erbuscon korkeilla kukkuloilla. Kypsytetty 3 vuotta hiivoilla, se kehittää herkän kukkaistuoksun, sitrushedelmiä, vanukasta ja leivän kuoren vivahteita. Maistettaessa se on houkutteleva, kermaisa ja hienostunut, erinomaisella raikkaudella ja mineraalisuudella, jotka kannustavat nauttimaan siitä.
Spumante Brut 'Seradina' Cavallerista on etiketti, joka on saanut inspiraationsa Klassisen menetelmän hienostuneisuuden ja eleganssin korostamisesta. Se on Blanc de Blancs -vuosikerta, joka on valmistettu puhtaasta Chardonnay-rypäleestä, ja sen erityisen hieno ja kermaisa perlage ilmaisee poikkeuksellista makuraikkautta. Se hurmaa kukka- ja hedelmäaromillaan, jotka ovat tyypillisiä hienolle Burgundin rypäleelle, joka on löytänyt ilmaston ja maaperän Franciacortan alueelta, mikä mahdollistaa erinomaiset kuohuviinit. Juuri sen ohuen ja kevyen profiilin vuoksi se on täydellinen pullo nautittavaksi aperitiivin aikana tai meren antimien tai raakan kalan kanssa.
Tämä 'Seradina' Spumante, joka erottuu brescian Cavallerin viinitalon etikettivalikoimasta, on erityisen elegantti. Se on valmistettu yhdeltä alueen historiallisista brändeistä, joka alkoi tuottaa Klassista menetelmää 1960-luvun lopulla. Nykyään nimi Cavalleri on synonyymi erinomaisuudelle, ja viinitalo hallinnoi noin neljäkymmentä hehtaaria Erbuscon kukkuloilla, todellinen ydin Franciacorta. Sadon päätyttyä Chardonnay-rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu käy fermentoituna 75 %:ssa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja 25 %:ssa puussa. Perusviinit kypsyvät muutaman kuukauden ja lopullisen sekoituksen luomisen jälkeen toinen fermentaatio tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän mukaan, ja hiivalla kypsymisaika on vähintään 36 kuukautta.
Cavallerin Brut 'Seradina' on tulos halusta luoda etiketti, joka on saanut inspiraationsa ranskalaisista Crémant-viineistä, jotka tunnetaan matalammasta paineestaan ja hienovaraisemmasta kuplinnastaan. Cavallerin filosofia, joka keskittyy työskentelemään alhaisilla saannoilla ja pitkällä hiivakäymisellä, mahdollistaa erinomaisen laadun omaavan Satenin saamisen, joka sijoittuu tämän tyypin parhaiden joukkoon. Sen kirkas ja loistava vaaleankeltainen väri on läpäissyt erittäin hienon ja jatkuvan perlagen. Kukkaisten nuottien ohella on sitrushedelmien aromeja, valkoisen hedelmän aromeja, leipäkuoren vivahteita, jotka ennakoivat harmonista ja monipuolista makua suurella ilmaisuhienoudella. Loppu on raikas ja miellyttävän suolainen.Ihanteellinen valinta niille, jotka rakastavat hienostuneita kuplia ja suurten Chardonnay-rypäleiden luonteen.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta