Spumante Brut 'Rosè de Noir' Cleto Chiarli
Spumante Brut Rosè de Noir Cleto Chiarli on emilian kuohuviini, joka tulee Modenan maakunnasta, valmistettu Lambrusco Grasparossa- ja Pinot Noir -rypäleistä, jotka käyvät toisen kerran paineastiassa Charmat-menetelmän mukaan. Se esittelee eloisaa vaahtoa, karhunvatukkaroosaa väriä, hienoa ja runsasta kuplintaa, kun taas tuoksu on intensiivinen, hedelmäinen, vadelmien ja metsämansikoiden yksityiskohdilla.
Cleto Chiarlin Spumante Brut “Rosè de Noir” on ehdottoman erinomainen Martinotti- tai Charmat-menetelmällä valmistettu kuohuviini, joka yllättää eleganssillaan ja miellyttävällä hedelmäisellä aromillaan. Se on valmistettu epätavallisesta punaviinirypäleiden sekoituksesta: paikallisesta Lambrusco Grasparossasta ja Pinot Noirista. Punaviinirypäleiden rakenne antaa hyvän kehon rosé-viinille, joka on täynnä eloisaa raikkautta ja runsasta, ilmeikästä hedelmää, joka on tyypillistä Grasparossalle. Etiketti, joka tarjoaa kiehtovan ja unohtumattoman makuelämyksen.
Brut “Rosè de Noir” on erinomaisuus Emilia Romagnasta, kuohuviini, jonka on valmistanut yksi alueen tunnetuimmista tuottajista. Cleto Chiarlin viinitila perustettiin 1800-luvun jälkipuoliskolla ja se edustaa alueen viinien historiaa, tärkeä viitekohta niille, jotka haluavat syventää tietämystään tästä anteliaasta maasta. Tilalla on 100 hehtaarin pinta-ala, jota viljellään erityisesti Lambruscon viljelyyn soveltuvilla alueilla, todellinen viinitilan symbolilajike. Cleto Chiarlin suuri ansio on ollut muuttaa Lambruscon kuvaa usein tavallisena viininä.todellinen huippuosaaminen alueelta. Kiitos yrittäjärohkeudestaan ja oivalluksistaan, hän on pystynyt tuomaan esiin viinirypäleen arvon sekä tasalaatuisten viinien että kuohuviinien tuotannossa.
Cleto Chiarlin “Rosè de Noir” on yksinkertainen ja sujuva Brut-kuohuviini, joka tuo esiin Lambrusco Grasparossan parhaat ominaisuudet. Sadonkorjuun jälkeen parhaat rypäleet puristetaan hyvin hellävaraisesti, ja niillä on lyhyt kosketus kuorien kanssa puristuksessa. Mehu käy sitten valkoiseksi valituilla hiivoilla ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Kypsymisjakson jälkeen perusviinit sekoitetaan teräksisiin altaisiin kuohunnan ja autoklaavissa tapahtuvan toisen käymisen aikaansaamiseksi. Väri on vaaleanpunainen, herkkä ja eloisa, ja siinä on jatkuva, hyvälaatuisen kuplinta. Tuoksu tarjoaa herkullisia aromeja metsämansikoista, punaisista viinimarjoista, vadelmasta ja hienovaraisista orvokkisävyistä, jotka ennakoivat makua, jossa on runsasta ja harmonista hedelmää. Loppu on erittäin raikas ja miellyttävän hedelmäinen. Se on erinomainen nauttia aperitiivina tai seurata meren antimien alkupaloja tai maukasta paikallista leikkelelautasta.