Spumante Brut Peak Nat 'Puntay' Erste+Neue 2024
Peak Nat 'Puntay' on laadukas kuohuviini, joka on puhdas ja rapea, tuotettu Erste+Neue -viinitilalla. Tämä viinitila, joka sijaitsee Val d'Adigessa, valmistaa aitoja ja kokeellisia viinejä, yhdistäen mestarillisesti perinteitä ja modernisuutta, mutta aina laatuun pyrkien. Kyseinen 'Puntay' on luonteenomaista hedelmäinen ja balsaminen aromiprofiili sekä hieno ja kestävä kuplinta, joka hyväilee kieltä. Ensimmäisellä siemauksella havaittavat villihanhikki ja salvia sopivat täydellisesti yksinkertaisten alkupalojen tai kalapääruokien kanssa.
Erste+Neue:n korkealta sijaitseva Spumante Brut Peak Nat ‘Puntay’ on vuoristokupliva viini, jolla on raikas ja aromikas luonne. Se syntyi vuonna 1986 Erste Kellerei ja Neue Kellerei -tilojen yhdistyessä, ja Erste+Neue -osuuskunnasta on tullut tunnettu maailmalla sen erittäin alueellisesti suuntautuneesta tuotannostaan. Tila sijaitsee Caldaron alueella, joka on yksi Alto Adigen parhaista viiniviljelyalueista, jossa viljellään alueen perinteisiä lajikkeita, kuten Pinot Bianco. ‘Puntay’ -sarja edustaa tilan huipputuotteita, jotka on valmistettu parhaista rypäleistä tarkalla ja hellävaraisella lähestymistavalla. Nimi ‘Peak Nat’ on peräisin termistä “Pet-Nat”, jota käytetään pullotettujen toisen käymisen viinien kuvaamiseen, yhdistettynä englannin kielen sanaan “peak”, joka tarkoittaa “huippua”, korostaen rypäleiden kasvupaikan korkeaa korkeutta.
Erste+Neue ‘Puntay’ Spumante Brut Peak Nat valmistetaan yhdestä valkoisesta rypälelajikkeesta, joka on viljelty korkealla kalkkikivimailla, jotka ovat morenista alkuperää. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja mehu ohjataan teräksisiin säiliöihin hitaaseen alkoholikäymiseen.
kokonaisrypäleestä, ja mehu, joka lyhyen dekantoimisen jälkeen ohjataan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin hitaaseen alkoholikäymiseen. Kun käymisprosessi ei ole vielä täysin päättynyt, mehu-viini pullotetaan, jotta käyminen voidaan viimeistellä suoraan pullossa ja näin luoda kuplinta.Visuaalisesti Erste+Neue:n ‘Puntay’ Spumante Peak Nat Brut paljastaa vaaleankeltaisen värin hienoilla kuplilla. Tuoksussa on miellyttäviä kypsän omenan, aprikoosin, villiviikunan, salvian, voin ja hasselpähkinän nuotteja. Makua puhtaana ja tasapainoisena, joka on saanut lisää raikkautta hienovaraisesta kuplinnasta.