Spumante Brut 'Duca' Duca di Salaparuta
Duca di Salaparutan Brut -kuohuviini on valmistettu pitkällä Charmat-menetelmällä, jotta voidaan korostaa Chardonnay- ja Grecanico-rypäleiden ensisijaisia aromeja ja hedelmäistä rakennetta. Valkoisten kukkien, tuoreiden hedelmien ja aromaattisten yrttien vivahteet täydentävät raikasta, pirteää, suolaista ja tasapainoista makua.
Brut "Duca" on Duca di Salaparuta -niminen kuohuviini, jota tuotettiin ensimmäistä kertaa viinitilalla jo vuonna 1971. Siitä on kulunut paljon aikaa, ja vuosien saatossa etiketti on aina pyrkinyt uudistumaan, esittäytyen tänään nykyaikaisena ja modernina, jossa raikkautta tuo Grecanico, kun taas rakenne ja aromi monimuotoisuus ovat ominaisuuksia, jotka johtuvat lopullisesta sekoituksesta löytyvästä Chardonnay -osuudesta. Monipuolinen kupliva, joka miellyttää helposti kaikkia makuja.
Kuohuviini "Duca" Duca di Salaparuta -viinitilalta on Brut -kuohuviini, joka syntyy Chardonnay- ja Grecanico -sekoituksesta. Molemmat viinirypälelajikkeet kasvavat noin 550 metrin korkeudessa merenpinnasta, viinitarhoilla, jotka sijaitsevat Sisilian keskiosassa – tarkemmin sanottuna Palermon sisämaassa – pääasiassa kalkkipitoisilla mailla. Rypäleet puristetaan kokonaisina, ja tästä prosessista saatu mehu käy teräksisissä astioissa, joissa lämpötila pidetään alhaisena. Kuplien muodostuminen tapahtuu autoklaavissa, kuten Metodo Martinotti -tuotantosäännöt määräävät, ja kuohuviini jää kypsymään hiivojen kanssa 6 kuukaudeksi.
kuohuviini kypsyy hiivojen kanssa 6 kuukautta."Duca" Brut -kuohuviini paljastaa silmille vaaleankeltaisen värinsä, jota elävöittävät hienot, kestävästi kuplivat kuplat. Hieno ja herkkä tuoksuprofiili, joka esittelee kukkaisia nuotteja, joita vuorottelee tuoreiden hedelmien viittaukset, joista nousee aromikkaita yrttejä. Suussa se on kevyttä, juotavaa ja miellyttävää, kiitos hieman suolaisen maun, joka on ominaista hyvälle raikkaille. Etiketti, joka ei koskaan häiritse pöydässä, täydellinen sekä aperitiiveille että illallisille, joissa kala on pääosassa: kokeile sitä sekoituksessa katkarapuja, mustekaloja ja vihanneksia.