Spumante Brut di Ribolla Gialla 'One&Only' Fantinel
Ribolla Gialla 'One&Only' -kuohuviini, jonka on valmistanut Fantinel, on Friulista peräisin oleva kupliva viini, joka on valmistettu pitkällä Charmat-menetelmällä. Se on erittäin vaaleankeltainen, jossa on hieno ja intensiivinen kuohunta, ja se tarjoaa tuoksun omenoista, päärynöistä ja sitrushedelmistä, kevyillä kukkaisilla ja mineraalisilla vivahteilla. Maistettaessa se on elegantti, ketterä, raikas ja pirskahteleva
Fantinelin Brut Ribolla Gialla 'One&Only' on kevyesti kupliva Spumante, jossa on voimakas sitrushedelmien raikkaus, tyypillinen Ribolla Gialla -lajikkeelle, joka on ollut aina läsnä Friuli Venezia Giuliassa. Rypäleet tulevat yksinomaan Taurianon tilalta, Pordenonen maakunnasta. Tämä on alueellinen kuohuviini, joka tarjoaa hienovaraisia kukkaisia vivahteita, herkkiä hedelmäisiä aromeja, suolaisia ja mineraalisia vivahteita. Raikkauden ominaisuuksiensa vuoksi se on erityisen sopiva nautittavaksi aperitiivin yhteydessä tai herkullisten meren antimien kanssa.
'One&Only' Spumante Brut Ribolla Gialla on etiketti, joka kuuluu yhteen suurimmista friulilaisista viinitiloista. Alun perin pienestä tilasta Gorizian Colliossa syntynyt Fantinel omistaa nykyään noin 300 hehtaaria eri alueilla Friuli Venezia Giuliassa, mukaan lukien viinit Graven ja Proseccon alueilla. Huolimatta yrityksen koon kasvusta, Fantinel on onnistunut säilyttämään vanhat perinteet ja rakkauden omaa maata kohtaan. Kaiken toiminnan keskipiste on viinitarha, joka on välttämätön arvo laadukkaiden viinien tuottamiseksi. Terveet ja
intensi aromit saapuvat kellariin, jossa viininvalmistus tapahtuu suurimmalla kunnioituksella raaka-aineita kohtaan, jotta rypäleiden lajikeominaisuudet voidaan tuoda esiin.Ribolla Gialla 'One&Only' Brut Spumante valmistetaan Martinotti-menetelmällä, joka säilyttää rypäleen tuoksujen ja aromien raikkauden. Ribolla Gialla on lajike, joka sopii hyvin kuohuviinien valmistukseen sen luonnollisen raikkauden, alhaisen alkoholipitoisuuden ja herkkyyden vuoksi. Klassisen valkoviinin valmistuksen jälkeen kuohuviinipohja siirretään autoklaaviin, jossa se käy vaahtoamisen ja pitkän Charmat-fermentaation. Lasissa se esittelee vaaleankeltaista väriä, jossa on kevyitä vihreitä heijastuksia. Bouquetissa on tuoksuja appelsiinikukasta, valkoisista kukista, sitrushedelmien, limen, omenan, valkoisen hedelmän ja yrttien aromeja. Maistaminen on jännittynyt ja eloisa, herkällä hedelmällä ja sitrushedelmien raikkaudella päättyvä.