Spumante Brut Blanc de Blancs Gusbourne 2019
Gusbournen viinitilan Brut Blanc de Blancs on tarkka ja eläväinen kuohuviini Klassisen menetelmän mukaan, joka tulee Englannin kaakkoisosasta. Chardonnay-rypäleet kerätään käsin ja fermentoidaan 10 päivän ajan teräksessä ja baarikeissa, lopuksi viini käy toisen kerran pullossa, jossa se kypsyy 42 kuukautta. Hienolla ja kestävällä kuplinnalla se on elegantti ja sujuva, täynnä sitrushedelmäisiä aromeja, valkoisen hedelmän vivahteita ja paahdettuja hasselpähkinän sävyjä.
Gusbournen Spumante Brut Blanc de Blancs syntyy Englannin kaakkoisosassa, tarkalleen ottaen Kentissä, Englannin kanaalin äärellä. Jon Pollard ja Andrew Weeber päättivät aloittaa tuotannon vuonna 2004, palauttamalla viljelysalueita, joilla aiemmin kasvatettiin papuja, nauriita ja rypsiä. Suoritettuaan maataloustutkimuksia ja viettäessään aikaa Uudessa-Seelannissa, he päättivät aloittaa viininviljelyn, luoden hyvänlaatuisia viinejä ja Englannin parhaita kuohuviinejä, valiten käyttää perinteisiä tekniikoita, mutta katse aina tulevaisuuteen.
Gusbournen Spumante Brut Blanc de Blancs: n puhdas Chardonnay-rypäleet viljellään nykyään noin 60 hehtaarilla maata, jossa on pääasiassa kostea merellinen ilmasto, koska se on saanut vaikutteita läheisestä merestä; tämä ilmasto tekee täysin luomuviljelyyn siirtymisestä vaikeaa, mutta haasteeseen luonnon ilmastoa vastaan pyritään voittamaan sitoutumalla vähentämään torjunta-aineiden ja rikkakasvien käyttöä ja lisäämällä täysin orgaanista kompostia. Sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin; kellarissa kokonainen terttu puristettu ja jätetty dekantoitumaan noin 24 tunniksi. Fermentointi kestää noin 10 päivää, kulkien sekä teräksessä että puussa, ja se käy uudelleen pullossa klassisen menetelmän mukaisesti. Kypsyy pullossa 42 kuukautta.
Gusbournen Spumante Brut Blanc de Blancs esittelee silmille vaaleankeltaista väriä kultaisilla sävyillä ja hienolla, kestävällä kuplinnalla. Tuoksut muistuttavat vihreää omenaa ja kypsää päärynää, sitrushedelmäisiä vivahteita ja lopuksi paahdettujen hasselpähkinöiden tuoksua; suussa se on harvinaisen elegantti, raikas ja sujuva, mikä tekee siitä houkuttelevan juotavan. Se sopii täydellisesti yhdistettäväksi äyriäis- ja nilviäisruokien, sushin ja sashimin sekä myös kasvisruokien kanssa. Erinomainen tuote nautittavaksi työtilaisuuksissa tai erityisissä perhetilaisuuksissa, jotta voi nauttia lasista viiniä, joka sisältää kaikki sen alueen mahdollisuudet, jota se edustaa.