Spumante Brut 'BB' El Jardì dels Sentits 2019
Viinintekijän viinit"BB" El Jardì dels Sentits -viinitilalta on kermainen ja raikas kuohuviini, jonka nimi tarkoittaa "baby bubbles", mikä korostaa etiketin yksinkertaisuutta ja eloisuutta. Se on valmistettu Xarel-lo-rypäleistä Espanjan Katalonian alueella, ja se tuotetaan pullotuksessa tapahtuvalla toisen käymisen menetelmällä, ilman suodatusta tai kirkastusta. Kultainen keltainen, jossa on eloisa vaahto, hurmaa nenää sitrushedelmien, leivonnaisten vaniljavivahteiden ja leipäkuoren aromeilla.
Brut 'BB' on katalonialainen, kermaisen ja keveän kupliva viini, jota tuottaa perheomisteinen El Jardì dels Sentits -viinitila. Tämä käsityöläisviinitila sijaitsee vain 40 kilometrin päässä Barcelonasta ja noudattaa luomuviljelyn ja biodynaamisen viljelyn periaatteita, kunnioittaen perinteitä mutta hyödyntäen samalla moderneimpia teknologioita. Viinitilan nimi “El Jardì dels Sentits” tarkoittaa kirjaimellisesti “aistien puutarha”, kun taas lyhenne “BB”, tämän etiketin nimitys, tarkoittaa “Baby Bubbles”, viitaten sen hienoon luonteeseen, jossa on alhainen alkoholipitoisuus.
El Jardì dels Sentits ‘BB’ Brut valmistetaan pelkästään Xarelo-rypäleistä, jotka kasvavat 55- ja 70-vuotiailla köynnöksillä, jotka lepäävät pääasiassa kalkkipitoisilla, savi- ja magnesiumrikkailla mailla. Pellolla noudatetaan luomuviljelyn ja biodynaamisen viljelyn käytäntöjä. Sadonkorjuun ja rypäleiden siirron jälkeen kellariin, klassisen valkoviinin valmistuksen jälkeen seuraa kuplien muodostus pullossa, vain luonnollisilla sokerilla mehusta hiilidioksidin tuottamiseksi. Lyhyen ajan jälkeen hiivalla, kuohuviini viimein degorgettoidaan ja annostellaan Brutiksi.
El Jardì dels Sentits -viinitilan espanjalainen ‘BB’ Brut -menetelmä on kirkkaan keltainen, jossa on eloisa vaahto. Tuoksussa on sitrushedelmiä ja leipäkuorta, joita seuraa vaniljaisia aistimuksia pienistä leivonnaisista. Maku on raikas ja eloisa, samettisen kuplivan ja sitrushedelmien kehityksen kanssa, joka on johdonmukainen tuoksuprofiilin kanssa. Tämä on käsityöläiskuohuviini, jota on helppo ja huoleton nauttia, täydellinen yksin aperitiivina tai erilaisia naposteltavia, kalatartar tai tuorejuustojen kanssa.