Spumante Ancestrale Rosato 'Llopit' Tutti Frutti Ananas 2022
Viinintekijän viinitSpumante Rosé "Llopit" on Ancestral-menetelmä, jolla on raikas ja välitön luonne. Se tulee Languedocista, ja se on valmistettu puhtaista Macabeu-rypäleistä ja pullokäynyt ilman dégorgementia. Sen vaaleanpunainen väri, hieman samea, on hienon ja kestävän kuplinnan läpitunkeva. Tuoksussa avautuu mansikan, persikan, mausteiden ja hienovaraisen suolaisen vivahteen aromeita. Maku yllättää energiallaan ja jännitteellään, jota elävä raikkaus tukee, tehden siitä äärimmäisen miellyttävän ja helpon juotavan
Spumante Rosato Ancestrale ‘Llopit’ Tutti Frutti Ananas -projekti edustaa italialaisen ja ranskalaisen viininviljelyn kohtaamista. Itse asiassa Tutti Frutti Ananas -realiteetin takana on Manuel De Vecchi Staraz, nuori tuottaja, joka on kotoisin Firenzestä ja asettunut Banyuls-sur-Mer -alueelle, Ranskan Itä-Pyreneille, jossa hän on alkanut tehdä yhteistyötä muiden käsityötuottajien kanssa tämän projektin toteuttamiseksi. Lisäksi pullotettu ‘Llopit’ valmistetaan Barbera- ja Merlot-rypäleistä, joista toinen on kotoisin Piemonteista ja toinen Bordeaux'sta, mikä korostaa entisestään Tutti Frutti Ananasin italo-ranskalaista identiteettiä. Nämä tulevat luotettavilta viinitarhoilta Venetiasta, joiden kanssa Manuel tekee yhteistyötä.
Rosato ‘Llopit’ Tutti Frutti Ananas Spumante Ancestrale valmistetaan Barbera- ja Merlot-rypäleiden sekoituksesta, jotka on kasvatettu Venetiassa kestävän maatalouden käytäntöjen mukaisesti, perustuen luomuviljelyn periaatteisiin. Rypäleet käyvät rosé-viiniksi lyhyen kuorimaceroinnin jälkeen, jota seuraa spontaani alkoholikäyminen, joka tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen avulla.alkuperäiset. Kevyt kuplinta tapahtuu Ancestrale-menetelmän mukaan, pullottamalla mehu prosessin loppuvaiheessa, ilman ulkoisten sokerien lisäämistä. Koko tuotantokierroksen aikana rikastusaineen käyttö on suljettu pois, samoin kuin selkeyttämis- tai suodatusmenettelyjen käyttö.
Tutti Frutti Ananasin Rosato Spumante Ancestrale ‘Llopit’ on intensiivin vaaleanpunainen väri, jota peittää hieman pehmeä ja kestävä kuplinta. Tuoksussa on punamarjojen, hiivan ja leivän kuoren vivahteita, yhdistettynä suolaisiin vivahteisiin. Maku on eloisa, iloinen ja jännittynyt, ja siinä on voimakas mineraalinen raikkaus lopussa.