Solare Capannelle 2018
Capannellen Solare on kiehtova Supertuscan, joka yhdistää Sangiovesen, chiantigian prinssin, prosenttiosuuteen Malvasia Nerasta, joka tuo paljon aromikkuutta ja auttaa määrittelemään ainutlaatuisen profiilin. Se avautuu nenässä intensiivisillä punaisen hedelmän vivahteilla, kuten vadelmalla ja maraskalla, ja lopussa kehittyneitä merkkejä tupakasta ja kaakaosta. Suussa se on laaja, eleganttien tanniinien kanssa, jotka korostavat alueelle tyypillistä voimakkaasti suolaista profiilia. Suositellaan nautittavaksi hienostuneiden ruokien kanssa, kuten riistaliha tai kypsytetyt juustot.
Chianti-viinitila Capannelle esittelee ‘Solare’-etikettiä, joka on tilan historiallinen etiketti, jossa on laaja ja elegantti tyyli. ‘Solare’ tuotettiin ensimmäisen kerran vuosikerralla 1990 yhteistyössä Giorgio Pinchiorrin kanssa, joka on tunnetun Enoteca Pinchiorri -ravintolan omistaja Firenzessä, ja se kuuluu niin sanottuihin “Supertuscan”-viineihin. Tällä termillä, joka on keksitty 1980-luvun alussa, viitataan suuriin toskanalaisiin viineihin, joita tuotetaan historiallisten alueiden sääntöjen ulkopuolella, kuten Chianti ja Brunello di Montalcino. Alun perin termi tarkoitti punaviinejä, jotka on valmistettu kansainvälisistä rypäleistä, usein sekoitettuna Sangiovesen kanssa, mutta se on laajennettu myös niihin viineihin, jotka on valmistettu Sangiovesesta ja muista perinteisistä rypäleistä, jotka vapautensa vuoksi halusivat luopua tunnetuimmista nimityksistä, kuten ‘Solare’.
Capannelle ‘Solare’ syntyy Sangiovesen (80%) ja Malvasia Nera (20%) sekoituksesta, lajikkeista, joita viljellään käytäntöjen mukaan, jotka saavat inspiraationsa biologisen maatalouden periaatteista. Kun rypäleet on korjattu, ne siirretään viinitilalle punaviinin valmistusta varten.alkoholi-fermentaatio kosketuksessa kuorien kanssa Slavonian tammesta valmistetuissa kartiomaisissa tynnyreissä, joiden koko vaihtelee 13:sta 30:een hehtolitraan. Seuraavaksi viini kypsyy noin 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä ja sitten se saa vielä vähintään 2 vuoden levon pullossa ennen lopullista markkinoille tuloa.
Capannellen ‘Solare’ erottuu kauniilla intensiivisen rubiinin värillä, jossa on purppuranhehku. Aromimaailma avautuu selkeillä marja- ja kirsikkatunneilla, joita seuraavat pian monimutkaisempia kaakaon ja tupakan aromeja. Suussa se on laaja ja maukas, makea ja elegantti tanniini, joka yhdistyy miellyttävään raikkauteen, ennakoiden tyypillistä mineraalista lopetusta.