Sofi' Rosso Franz Haas 2024
Franz Haasin "Sofi" on punaviini Alto Adigestä, joka on valmistettu Schiava-rypäleistä, jotka on luotu vastaamaan nuoremman maun tarpeita. Tämä etiketti on omistettu tyttärelle Sofia, ja se on valmistettu yksinomaan teräksessä, keskittyen tuoreisiin ja viinimäisiin aromeihin, kirsikan ja mustikan makuihin, yksinkertaisella, juotavalla ja tyydyttävällä maulla.
Rosso Sofì on nuorekas viini, joka juodaan viehättävällä yksinkertaisuudella. Se syntyi Sofian, Franzin ja Luisan tyttären, toiveesta saada "oma viini", joka kantaisi hänen nimeään ja joka siten lasissa viestisi helppoutta ja huolettomuutta, ominaisuuksia, jotka yhdistävät nuorten sielua. Pullo, jossa viinimäiset tuntemukset tukevat maistelua suussa ja kurkussa, heijastus työskentelystä, joka valitsee teräksen sekä fermentointiin että kypsymisvaiheeseen. Heti ymmärrettävä, Sofì Rosso on iloinen viini, joka ei vaadi liikaa pohdintaa, jotta sitä voitaisiin nauttia täydellisesti.
Tämä Sofì Rosso valmistetaan Franz Haasin kellarissa puhtaista Schiava-rypäleistä. Tätä viiniköynnöstä viljellään eri palstoilla, jotka sijaitsevat 350 ja 700 metrin korkeudella merenpinnasta, ja joilla on hiekkaista ja savista maaperää. Rypäleet kerätään huolellisesti, ja sadonkorjuun jälkeen ne siirretään välittömästi viininvalmistustiloihin, joissa ne murskataan. Marjat siirtyvät sitten puristukseen, ja puristuksesta saatu mehu käy termoitset säätelevissä teräksisäiliöissä. Kypsymisen viimeinen vaihe tapahtuu teräksessä, ja sen kesto on muutama kuukausi.
Sofì Rosso Franz Haas ilmoittaa itsestään kirkkaan rubiininvärisenä, jolla on erityisen intensiivinen valo. Herkullinen tuoksu leviää nenään, rakenteeltaan pieniä punaisia hedelmiä yhdistäviä viinimäisiä vivahteita, jotka ovat ilmeisiä tuoksuanalyysin lopussa. Suussa se on ohut, kevyt, viinimäinen maku, joka virtaa helposti, luoden erittäin sujuvan juomisen. Etiketti, joka sopii hyvin Välimeren keittiöön, kannattaa kokeilla lautasella, jossa tuoreet ja kypsytetyt juustot vuorottelevat paikallisten leikkeleiden kanssa.