Soave Classico 'Vigneti di Foscarino' Inama 2023
Callmewinen suosikitSoave Classico "Vigneti di Foscarino" ilmaisee suoraan viinin ominaisuudet ja Soaven vulkaanisen alueen. Se valmistetaan 1/3 teräksessä, 1/3 uusissa ja käytetyissä tynnyreissä ja 1/3 suurissa tynnyreissä. Hunajan, niittykukkien ja kamomillan vivahteet nousevat pehmeästä ja tyydyttävästä rakenteesta, mantelin vivahteilla lopussa
Soave Classico "Vigneti di Foscarino" ilmaisee suoraan Garganegan ja Soaven vulkaanisen alueen yhdistelmän pääominaisuudet ja erityispiirteet. 40-vuotiaat vanhat köynnökset saavat ravintoa laavakivimullasta, joka kykenee antamaan viinille kadehdittavaa intensiivisyyttä ja mineraalisuutta. Soave-viinin tulkinta, joka, kuten itse viinitila myöntää, katsoo historiaan ja seuraa vanhoja tuotantoarvoja "minimalistisessa viininvalmistuksessa".
“Vigneti di Foscarino” aloittaa tarinansa käsin kerätyllä sadolla noin 10 hehtaarin valikoimasta. Kun rypäleet on siirretty kellariin, ne käyvät läpi murskaamisen ja puristamisen, ja mehu on kosketuksessa kuorien kanssa muutaman tunnin ajan, jotta se rikastuu aromaattisilla yhdisteillä ja värillä. Käyminen tapahtuu 1/3 teräksessä, 1/3 suurissa tynnyreissä ja 1/3 uusissa ja käytetyissä barriqueissa, jonka jälkeen seuraa säännöllinen batonnage kuuden kuukauden ajan. Kypsentäminen päättyy teräksessä kuuden kuukauden ajan.
sambucus ja iiris yhdistyvät monikukkaisen hunajan makeuteen ja keveyteen. Suuhun tuodessa herkät kukkaiset vivahteet palaavat, ja luovuttavat makuhermoillemme makean mantelin loppusoinnun. Viini, joka tarvitsee paritusta hienovaraisilla ja pehmeillä makuilla, mutta joka voi myös juosta yksin, jos sitä nautitaan runsaan illallisen jälkeen puhtaasti rentoutumisen aikomuksella. Tämä Soave Classico antaa meille mahdollisuuden nauttia alueen makuista, jotka ovat aina säädelleet viinin ja hyvän juomisen osalta jo antiikin Rooman ajoista lähtien.