Soave Classico 'Vecchie Vigne Contrada Salvarenza' Gini 2022

Soave Classico "Vigne Vecchie Contrada Salvarenza" Gini edustaa jollain tavoin tämän venetsialaisen viinitilan tuotantofilosofiaa, joka historiallisesti on jatkanut korvaamatonta työtä Soaven ajallisen jatkuvuuden eteen. Nykyisistä 60 hehtaarista, jotka sijaitsevat Monteforten ja Campianon kukkuloiden välissä Veronassa, viinit on pyritty säilyttämään mahdollisimman paljon ajan kuluessa, ilman että uusia istutuksia varten on tehty juurimista. Ja tämä Soave saa rypäleet juuri vanhoista viineistä, joka symboloi kunnioitusta ja huolenpitoa, jota viinitila on osannut ja jatkaa antamaan perimälleen maalle.

Gini Soave Classico "Vigne Vecchie Contrada Salvarenza" valmistetaan vain Garganega-rypäleistä. Viinit sijaitsevat cru Contrada Salvarenzassa, 150 metriä merenpinnan yläpuolella Monteforten kukkuloilla, ja kolmessa neljästä kasvista on kasvatettu vapaasti juuristaan yli 100 vuoden ajan. Maaperä on kalkkikiviperäistä, ja joissakin kerroksissa on tuffia. Rypäleiden keruu tapahtuu lokakuun lopussa käsin ja puulaatikoissa. Odotetaan, että mehu on kosketuksessa kuorien kanssa lyhyen aikaa, jonka jälkeen seuraapehmeä puristus ja sitten fermentointi suurissa tynnyreissä, joissa on vähintään 3 vuoden ikäistä puuta. Kypsytys on 12 kuukautta aina puussa ja lopuksi vielä 6 kuukautta pullossa.

Soave Classico "Vigne Vecchie Contrada Salvarenza" Gini on kaunis jo sen intensiivisestä kultaisesta keltaisesta väristä, jossa on hehkuvia sävyjä. Nenässä tuntuu miellyttävästi melko monimutkainen kukkaistuoksu, joka vaihtelee valkoisesta hedelmästä trooppiseen hedelmään, siirtyen sitten hunajan ja vaniljan makeisiin nuotteihin. Kaikki tämä on mausteen voimakkaiden aromien sävyttämää. Suussa korostuvat viininvalmistuksesta ja puussa kypsymisestä johtuvat ominaisuudet: se on silkkinen, kietova ja hienostunut. Hallitsevat harmonia ja tasapaino, ja pieni mineraalisuus jättää miellyttävän ja rauhallisen jälkimaun.