Soave Classico 'Perinato' Giannitessari 2024
Soave Classico "Perinato" on valkoviini, jossa on hyvä aromi-intensiivisyys, valmistettu ja kypsytetty ranskalaisissa tammitynnyreissä. Eksoottiset sitrushedelmien ja keltaisten hedelmien sävyt kulkevat Välimeren kukkaismyynnin läpi, rikastettuna paahdettujen kuivattujen hedelmien vivahteilla. Suu on pehmeä ja täyteläinen, hyvä mineraalisuus ja voimakas raikkaus
Soave ja Giannitessari: uskomaton yhdistelmä, joka on vähintäänkin hedelmä, tulos suuresta kunnioituksesta aluetta kohtaan, joka Giannille on olennainen edellytys erinomaisien viinien tuottamiselle. Ja niin tässä on tämä "Pigno", Soave Classico, joka saa nimensä samannimisestä cru:sta, josta rypäleet tulevat, kertoo ei vain Garganegan viehätyksestä, vaan myös suuresta alueellisuudesta, joka lasissa paljastuu voimakkaan suolaisena tunteena, joka johtuu vulkaanisesta maaperästä, jossa viinitarhat kasvavat. Aromikas valkoviini Veneto alueelta, jolle on vaikea vastustaa.
Soave Classico Giannitessari syntyy puhtaista rypäleistä, alkuperäisestä lajikkeesta, Garganegasta. Rypäleklusterit tulevat cru:sta "Pigno", joka on luonteenomaista vulkaaniselle maaperälle, ja niitä kasvatetaan perinteisellä veronese pergola -menetelmällä. Sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin, rypäleet liotetaan noin 3 tuntia, minkä jälkeen ne puristetaan hellävaraisesti; käyminen tapahtuu barriqueissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä, ja jatkuu teräksisissä säiliöissä hallitussa lämpötilassa 14-16 astetta. Seuraavaksi on kypsymisvaihe, suoritetaan tammitynnyreissä ja puutynnyreissä vaihtelevan ajan, joka on 8-10 kuukautta.
Tämä Soave Classico "Pigno" on sävyltään oljenkeltainen, jossa on hienoisia kultaisia heijastuksia. Monimutkainen ja rikas on nenä, joka ilmenee hedelmäisinä ja sitruksisina tunteina, joita vuorottelee yrttiset nuotit. Maistettaessa se on hyvän kehon omaava, pyöreä, pehmeä, miellyttävän raikkauden ja erinomaisen mineraalisuuden omaava; päättyy pitkäkestoiseen jälkimakuun. Giannitessarin allekirjoittama etiketti, joka herättää henkiin Veneto alueen terroirin kertomuksen yhdestä alueen edustavimmista ja ikonisimista nimityksistä.