Soave Classico 'Montefoscarino' Santa Sofia 2025
Soave Classico 'Montefoscarino' Santa Sofia on raikas ja juotava valkoviini, joka on täydellinen kasvisruokien tai kalasta ja äyriäisistä valmistettujen alkuruokien seuraksi. Tuoksussa se ilmaisee hienon ja herkän kukkaistuoksun, jossa korostuvat valkoisen persikan, appelsiinin kuoren ja mineraalisten vivahteiden nuotit, kun taas maku on harmoninen ja sujuva, miellyttävällä hapokkuudella
Veronan kukkuloiden sydämessä, auringon suudelmalla suojattujen viinivarsien ja villikukkien tuoksun keskellä, piilee Soave Classico 'Montefoscarino' Santa Sofia. Tämä valkoviini, raikas ja pehmeä, mutta samalla hieno ja herkkä, on kunnianosoitus veronalaisen alueen kauneudelle ja rikkaudelle. Antiikkinen viinitalo Santa Sofia, joka on vaalinnut perinnettä vuodesta 1811, on luonut 'Montefoscarinon', joka on elegantti ilmentymä Valpolicella Classicasta. Etiketti herättää eloon Soaven ja Monteforte d'Alponen kukkuloiden maagisen tunnelman, joissa viinirypäleet kypsyvät ja antavat elämän tälle etiketille.
Tämän alueen kukkulat, joiden kalkki-dolomiittimaaperä on rikastettu vulkaanisilla basalteilla, ovat ihanteellinen paikka Garganega-rypäleiden viljelylle, jotka ovat Soave Classico 'Montefoscarinon' päärooli. Täällä Santa Sofia -yritys, joka on sijoitettu Andrea Palladion XVI vuosisadan aatelistaloon, jatkaa viininvalmistusta, joka yhdistää perinteen ja innovaatio. Fermentointi tapahtuu lämpötilaa kontrolloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, säilyttäen viinin raikkauden ja aromin.rypäleistä. Lyhyen kypsymisen jälkeen teräksessä ja noin 3 kuukautta pullossa, viini on valmis paljastamaan kaiken monimutkaisuutensa ja eleganssinsa suussa.
Soave Classico 'Montefoscarino' esittäytyy lasissa vaaleankeltaisena, jossa on vihreä-hopeisia heijastuksia; nenässä nousee heti esiin tuoksuva ja hienostunut kukkaistuoksu, jossa on valkoista persikkaa, appelsiininkuorta, sitruunaa ja akasiaa, joita seuraavat mineraaliset ja kostean kiven kuiskaukset, jotka herättävät alueen olennaisuuden. Suussa viini paljastaa itsensä hienostuneena ja eleganttina, hyvin tasapainoisella hapokkuudella, mitatulla alkoholilämmöllä ja voimakkaalla mineraalisella suolaisuudella. Siemaus on mehukas ja pehmeä, pitkä ja puhdas loppu korostaa jo nenässä havaittuja nuotteja. Nuorena 'Montefoscarino' sopii erinomaisesti kevyiden kalapohjaisten ruokien kanssa, kun taas kohtuullisella kypsymisellä siitä tulee ihanteellinen kumppani rakenteellisempiin ruokiin ja hieman kypsytettyihin vuohenjuustoihin. Soave Classico 'Montefoscarinon' kanssa jokainen siemaus on matka veronalaisen maan aitojen värien, tuoksujen ja makujen läpi, kokemusjoka jättää pysyvän jäljen makumuistiin.