Soave Classico 'Monte Fiorentine' Ca' Rugate 2023

Laaja venetsialainen viinimaailma Ca’ Rugate esittelee Soave Classico ‘Monte Fiorentine’, alueen ilmentymän, joka leikkii eloisilla mineraalisten ja eksoottisten hedelmien aistimuksilla. Yli 100 vuoden ajan Ca’ Rugate -viinitalo, jota tällä hetkellä johtaa Tessari-perheen neljäs sukupolvi, on sitoutunut Veneton viinien arvostamiseen sen erinomaisuuksien, kuten Soave Classico, Valpolicella ja Lessini Durello, kautta. Tuotanto perustuu alueen alkuperäislajikkeisiin ja hyödyntää alan moderneimpia teknologioita, ja tila on vakiinnuttanut asemansa vuosikymmenien aikana määrän ja laadun osalta, tulkitsemalla uskollisesti Veronese-nimityksiä.

Ca’ Rugate’n Soave Classico ‘Monte Fiorentine’ syntyy paikallisten rypäleiden Garganega (90%) ja Trebbiano di Soave (10%) sekoituksesta, jotka kasvatetaan Monte Fiorentine -viinitarhoilla, Colle Rugaten pohjoispuolella, vulkaanisen alkuperän maaperällä, joka on rikas mineraaleista. Kellariin siirryttäessä viini puristetaan hellävaraisesti ja käy alkoholisesti ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, mikä kestää 10-15 päivää. Myös seuraava kypsymisaika tapahtuu teräksessä,astiana, jossa viini kypsyy muutaman kuukauden ajan hienoissa sakkoissa.

Visuaalisesti ‘Monte Fiorentine’ Ca’ Rugate Soave Classico näyttää kirkkaan oljenkeltaiselta. Aromispektri ilmaisee hienovaraisia trooppisten hedelmien ja sitrushedelmien vivahteita, joita rikastuttavat voimakkaat mineraaliset vivahteet. Suussa se on pehmeä ja raikas samaan aikaan, voimakkaalla suolaisuudella, joka kestää pitkään. ‘Monte Fiorentine’ on erinomainen maistettavaksi heti, vaikka se kykenee kehittymään rauhassa kellarissa useita vuosia, rikastuen monimutkaisuudella. Tuoreet juustot ja merenelävät, joiden maku on pääasiassa hienovarainen, ovat sen ihanteelliset yhdistelmät.