Soave Classico 'Foscarino' Domini Veneti 2024
Jokaiseen päivään'Foscarino' Domini Venetilta on Soave Classico, raikas ja balsaminen, joka on valmistettu puhtaista Garganega-rypäleistä, joita viljellään Valpolicellan vulkaanisilla mailla. Tämä vaikuttaa luonnollisesti viinin mineraalisuuteen, joka on sen erottuva piirre, yhdessä persikan, mantelin ja sambukankukkien tyypillisten klassisten Soave-viinien kanssa. Suosittelemme yhdistämään sen alkupalan tai kalapastan kanssa
Soave Classico ‘Foscarino’ tunnetun veronalaisen Domini Veneti -viinitilan tuotoksena on tyypillisesti mineraalinen ilmentymä Soaven vulkaanisesta maaperästä, joka on erityisesti valmistettu Foscarino-alueen rypäleistä. Tämä cru, joka sijaitsee Soaven ja Monforte d’Alpone kunnissa, on saanut nimensä alueen erityispiirteistä, joita kuvaavat viinitarhat, joita ympäröivät erityisen tiheät pusikot. Tästä johtuen nimi viittaa latinalaiseen sanaan “fuscus”, joka tarkoittaa “tumma”, “pimeä”. Tämä on todennäköisesti Soave-nimityksen tunnetuin alue, joka koostuu kolmesta vulkaanisesta kartiosta, nimeltään Foscarinetto, Boccara ja Monte Foscarino.
Domini Veneti ‘Foscarino’ Soave Classico on puhdas Garganega, joka on kasvatettu vulkaanisella maaperällä, joka on savi-hiekkaista, noin 300 metrin korkeudella merenpinnasta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi kellariin hellävaraista puristusta varten, jota seuraa alkoholi-fermentaatio teräksisissä säiliöissä. Prosessin päätyttyäfermentaatiosta, neste kypsytetään useita kuukausia 90%:n osalta teräksessä ja 10%:n osalta ranskalaisessa tammitynnyrissä.
Domini Veneti ‘Foscarino’ Soave Classico on intensiivinen vaaleankeltainen. Persikan, mustaherukan, mantelin ja eukalyptuksen aromit kuvaavat aromikirjoa, jota tukevat mineraaliset vivahteet. Maku on tasapainoinen ja dynaaminen, jossa on eloisa raikkaus joka tukee mineraalista ja balsamista jälkimaistia. Alueellisesti tämä Soave sopii erinomaisesti vicentalaiseen turskaan tai risi e bisi -ruokaan, herkulliseen riisi- ja herneruokaan.