Soave Classico 'Coste' Domini Veneti 2023
Domini Veneti Soave Classico 'Coste' on puhdas Garganega-ilmaisu, joka kertoo tuliperäisten maidensa tarinan voimakkaan mineraalisuuden kautta. Pohjoiseen suuntautuvat jyrkät rinteet, joista se on saanut nimensä, viljellään perinteisen veronalaisella pergolalla, joka suojaa rypäleitä auringolta ja takaa täyden aromikehityksen. Nenässä tuntuu sitrushedelmiä, keltaista hedelmää ja valkoisia kukkia, sekä mineraalisia vivahteita lopussa. Makuelämys on dynaaminen ja pystysuora, elinvoimaisella raikkaudella ja voimakkaalla suolaisuudella.
Domini Veneti'n Soave Classico 'Coste' on puhdas Garganega, jolla on vahva mineraalinen luonne, joka johtuu viinirypäleiden kasvupaikan vulkaanisesta maaperästä. Viinitarhojen viljelyjärjestelmä, josta rypäleet tulevat, on pergola, perinteinen viljelymuoto, joka on yleinen alueella. Erityisesti veronalaisen pergolan etuja ovat rypäleiden varjostaminen, mikä auttaa estämään rypäleiden palamisilmiöitä, sekä korkea aromiprekursorien kertyminen rypäleisiin. Lisäksi, koska se on korkea viljelymuoto, pergola vähentää nuorten versojen riskiä kevätkylmiltä, ilmiöltä, joka on yhä yleisempää ilmaston lämpenemisen vuoksi, joka monina vuosina aikaistaa versojen puhkeamista.
‘Coste’ Domini Veneti Soave Classico on 100 % Garganega, joka on kasvatettu veronalaisella pergolajärjestelmällä pohjoiseen suuntautuvilla vulkaanisilla rinteillä. Nimi ‘Coste’ tulee juuri tästä pergoloiden sijainnista jyrkillä kukkuloilla. Kellariin kerätyt ja käsin valitut rypäleet vinifioidaan taitavasti valkoisina puristamalla.pehmeä ja alkoholi käyminen rypälemehusta ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä hallitussa lämpötilassa. Muutaman kuukauden teräksessä kypsymisen jälkeen viini pullotetaan lopulta.
Visuaalisesti Soave Classico Domini Veneti ‘Coste’ näyttää kirkkaan oljenkeltaisen värin. Tuoksu paljastaa raikkaita sitrushedelmä-, keltapäärynä-, valkoisten kukkien ja aromaattisten yrttien aromeja, jotka sulautuvat yhteen mineraalisen piikiven sävyn kanssa. Suussa se on tiivis ja jäntevä kiitos herkullisen raikkauden ja voimakkaan suolaisen-mineraalisen jäljen, elementit, jotka yhdistyvät sitrushedelmien ja karvaan mantelin paluuseen miellyttävässä tasapainoisessa lopussa.