Soave Classico 'Calvarino' Pieropan 2024
Soave Classico "Calvarino" on viini, joka erottuu ilmeikkäällä ja alueellisella mineraalisuudellaan. Pitkä kypsyminen betonisäiliöissä antaa sille kauniin aromikkaan rikkauden kukista ja tuoreista hedelmistä kevyesti savuisen taustan päällä. Maukas, raikas, elegantti ja juotava
Pieropan'in Soave Classico "Calvarino" syntyy Soavessa, Veronan maakunnassa, joka on tunnettu maailmanlaajuisesti laadukkaista viineistään. Viinitilalla on yli sadan vuoden historia: vuonna 1901 Leonildo Pieropan päätti kunnostaa vanhan perhetilan, jota kutsuttiin "Il Calvarino" ja joka oli varustettu muutamalla ympäröivällä maapalstalla. Hänen poikansa Fausto ja Gustavo jatkoivat muutama vuosi myöhemmin, aloittaen pienen viininvalmistuksen, joka sitten laajeni ja kehittyi Leonildon kanssa. Hän toi mukanaan tuulahduksen uudistusta, hyödyntäen opintojaan Coneglianon Viinilukiossa: moderneja viininvalmistustekniikoita ja työtapoja viinitarhassa, kokeellisia tekniikoita viinitarhassa. Tänään on neljäs sukupolvi, joka huolehtii historiallisesta toiminnasta, katse tulevaisuuteen.
Soave Classico "Calvarino" -viinin Garganega- ja Trebbiano-rypäleet kasvavat vulkaanisella basaltiperäisellä maaperällä, mikä tuottaa voimakkaita viinejä; korkeus vaihtelee 200 ja 300 metrin välillä merenpinnasta, ja valittu viljelyjärjestelmä on guyot ja veronalainen pergola. Ilmasto on mannermaista.kuumina, kosteina ja aurinkoisina kesinä sekä kylminä, lumisina talvina äkillisillä pakkasilla. Rypäleet kerätään käsin ja kellarissa tertut puristetaan hellävaraisesti ja valitaan kukkamustoa. Alkoholikäyminen tapahtuu teräksessä ja kypsyminen jaloissa sakkoissa kestää 12 kuukautta. Se kypsyy 14 kuukautta lasitetussa betonissa.
Pieropan'in Soave Classico "Calvarino" -viinin väri on oljenkeltainen, jossa on kirkkaat ja intensiiviset heijastukset. Tuoksut muistuttavat jasmiinia, villihunajaa, sambukkaa kypsän omenan kanssa ja lopussa paahdettua hasselpähkinää; maku on elegantti, pehmeä ja hieno, jossa on hyvää suolaisuutta ja jälkimaussa kesto, joka kutsuu lasillisen toisensa jälkeen. Suositellaan tarjoiltavaksi äyriäis- ja nilviäisruokien, savustetun lohen sekä sushi- ja sashimi-annosten kanssa; mielenkiintoinen myös kasvisruokien kanssa. Erinomainen edustaja venetolaiselle alueelle, tämä viini on täydellinen romanttisiin iltoihin auringonlaskun aikaan meren rannalla, jakamalla ainutlaatuisia makuja.