Soave 'Castelcerino' Filippi 2022

Soave "CastelCerino" Filippi on hyväluonteinen veneto-valkoviini, jossa aromien kirjo on monipuolinen. On mielenkiintoista huomata erilaiset vivahteet, jotka tulevat esiin hajuaistissa, hedelmistä kukkiin ja merellisiin tuntemuksiin. Suussa viini jatkaa maistelua kirkkaalla siemauksella, josta nousee esiin hyvä mineraalisuus. Etiketti, jossa myös hinta, ottaen huomioon, että pullolla on erittäin käsityöläismäinen leikkaus ja se syntyy biologisesta lähestymistavasta, hymyilee, varaten meille miellyttävän yllätyksen edullisella hinnalla.

Tämä "Castelcerino" Soave on peräisin Garganega-rypäleistä, joita viljellään kukkulaprofiililla olevilla viinitarhoilla, noin 400 metrin korkeudella merenpinnasta. Vanhimmat köynnökset ovat keskimäärin 45-vuotiaita, ja ne kasvavat hoitojen avulla, jotka noudattavat biologisen maatalouden sääntöjä, mikä on ihanteellista kasvien terveyden lisäämiseksi. Mehu käy spontaanisti teräksisissä säiliöissä, kiitos tiukasti paikallisten hiivojen läsnäolon. Ilman suodatusta viini siirretään sitten muihin teräksisiin säiliöihin, joissa se kypsyy muutaman kuukauden.hiivoilla, ja pullotetaan sitten kaupalliseen käyttöön.

Soave "Castelcerino" Filippi paljastaa silmille kauniin oljenkeltaisen värin, joka on kauniin kirkas. Nenä kertoo itsestään kukkivalla ja mineraalisella avauksella, jota keskeyttävät muutamat viittaukset pähkinöihin ja merellisiin vivahteisiin. Maistettaessa viini on kevyttä, suoraa ja puhdasta siemausta, josta nousee esiin hyvällä suolaisuudella varustettu maku. Pullo, joka tulkitsee aluetta Filippo Filippin epätavallisen näkemyksen mukaan, tulisieluinen viinitilan omistaja, joka tässä etikettissä etsii aromikasta rikkautta ja ilmaisua.