Soave 'Broia' Roccolo Grassi 2023
Callmewinen suosikitSoave "Broia" on raikas valkoviini, jossa on kaunis aromimonimutkaisuus, kypsytetty 12 kuukautta hiivojen kanssa tynnyrissä. Valkoisten kukkien, persikan ja mineraalisten nuottien aromit harmonisoituvat raikkaassa, pehmeässä ja dynaamisessa maistissa
Soave "La Broia" Roccolo Grassi syntyy Val di Mezzanessa, Veronan maakunnassa. Viinitila jakaa tuotantonsa Valpolicellan kukkuloiden ja tasangon välillä, jossa se viljelee Soave-rypälettä. Toiminta on perheomisteista ja siinä työskentelevät isä Bruno sekä lapset Francesca ja Marco, joiden tavoitteena on pieni, korkealaatuinen ja hienostunut käsityötuotanto. Työfilosofia on huolellinen ja kunnioittava luontoa kohtaan ja se korostaa alueen ominaisuuksia ja mahdollisuuksia, pitäen erityisesti huolta raaka-aineesta: projektit ovat kunnianhimoisia ja niiden tavoitteena on luoda viinejä, joilla on suuri persoonallisuus.
Roccolo Grassin Soave "La Broia" puhdas Garganega-rypäle kasvaa 100 metrin korkeudessa merenpinnasta. Viinitarhat ulottuvat noin 15 hehtaarin alueelle ja ihmisen vaikutus on minimoitu: sadon määrä viinitarhassa pidetään tahallisesti alhaisena täydellisen ja täydellisen kypsymisen saavuttamiseksi, jota auttaa myös rivien kaakkoon suuntautuva altistus jatkuvalla
aurinkoenergiaa ja synteettisiä kemikaaleja sekä haitallisia torjunta-aineita kiellettiin. Viinitarhojen ympärillä arvostetaan ja suojellaan ekosysteemiä, joka koostuu 2 hehtaarista metsää, 1,5 hehtaarista oliivitarhaa ja hedelmäkasveista, jotta rypäleet kasvavat terveessä ympäristössä. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun kolmannella viikolla; viinitilalla alkoholikäyminen tapahtuu 50 % tynnyreissä ja 50 % teräksessä. Sitä käsitellään sitten surlie-tyylillä 12 kuukautta. Kypsyy puussa muutaman kuukauden.Roccolo Grassin Soave "La Broia" väri on syvän keltainen, jossa on kirkkaat heijastukset. Aromien kukkaistuoksu on aromaattinen ja voimakas kesäisten valkoisten kukkien, mineraalisten vivahteiden ja valkoisen hedelmän, kuten persikan, sävyillä; maku on raikas ja tasapainoinen hyvällä loppuhyvyydellä, joka houkuttelee juomaan. Suositellaan tarjoiltavaksi äyriäis- ja nilviäisruokien, grillatun kalan ja sesongin vihanneksista valmistettujen pääruokien kanssa. Erinomainen juoma perhesunnuntain pöydälle, joka tarjoaa mahdollisuuden maistella koko venetolaisen maan potentiaalia, kiitos huolellinen ja tarkka työ vuosia alalle omistautuneelta perheeltä.