So San Angiolino Maule - La Biancara 2021

So San Angiolino Maule on punaviini, jossa lihavuus ja raikkaus kohtaavat, luoden harvinaisen persoonallisen nesteen. Angiolino Maule on auktoriteetti käsityöläisten viinien maailmassa, sillä hän on vuodesta 1988, Biancaran perustamisvuodesta, valinnut tuottaa pulloja, jotka ovat suodattamattomia alueen ja alkuperäislajikkeen ilmentymiä. Ei temppuja, ei kikkailua. Vain rypäleitä, työtä ja intohimoa, erityisesti Gambellarassa esiintyville paikallisille rypäleille, kuten Garganega ja Tai Rosso, sekä pienille istutuksille Merlotia ja Cabernet Sauvignonia. Tulokset ovat lasissa, joka puhuu ja kertoo. Kuuntele tarkasti.

Punaviini So San on valmistettu puhtaista Tai Rosso -rypäleistä, joita muualla tunnetaan nimellä Grenache. Antelias rypäle, joka luo nesteitä, joissa on runsaasti uutteita, käytetyt tertut tulevat tarkasta valinnasta kasveista, jotka kasvavat ilman kemiallisten tai synteettisten aineiden apua. Sadonkorjuu on tiukasti käsityötä, ja fermentaatio tapahtuu spontaanisti noin 15 päivän kuorimaceroinnin aikana. Nesteen kypsyminen 18 kuukautta 1500 litran tammitynnyreissä, ja pullotus ilman kirkastusta, suodatusta tai sulfiittien lisäämistä.

Viini So San täyttää lasin läpinäkyvällä rubiininvärisellä ulkonäöllään, joka kääntyy granaattiin. Räjähtävä heti, toisin kuin muut Angiolinon viinit, se paljastaa koko Tai Rosson anteliaisuuden, jossa on aromeja alkoholiin säilötyistä hedelmistä, mausteisia vivahteita, maaperän muistoja, kuin korostaakseen vahvaa yhteyttään viinin ravintoon. Maistaminen palauttaa substanssia omaavan viinin, jolla on kietova tuntuma, mutta joka on aina tasapainossa konkreettisen suolan ja raikkauden kanssa. Suuri punaviini, tunnelmallinen ja samalla tyylikäs.