Slatnik Radikon 2023 - 75cl
Viinintekijän viinitRadikonin Slatnik on täyteläinen valkoviini, joka perustuu Chardonnayhin ja Friulanoon, valmistettu punaviiniksi tammitynnyreissä ja kypsytetty 18 kuukautta tynnyrissä. Aromit ovat intensiivisiä ja monimutkaisia, ne muistuttavat kandittuja hedelmiä, hartsia ja eksoottisia hedelmiä. Se ympäröi kielen pehmeydellä, raikkaudella ja kevyesti tanniinisilla ja suolaisilla vivahteilla.
Radikonin Slatnik on oranssi viini rikas ja viehättävä, joka kuuluu Sasa Radikonin tuottamaan linjaan, legendaarisen Stankon poika. Sasa on nuori mies, jolla on selkeät ajatukset, ja hän on päättänyt jatkaa isänsä projektia noudattaen perinteistä lähestymistapaa mutta muokaten sitä omien periaatteidensa mukaan. Ja Sasan älykkyys piilee juuri tässä, historiallisten käsityöviinien maailmassa olevan viinitilan jatkuvuuden antamisessa, mutta kuitenkin tuoden esiin oman persoonallisuutensa. Tässä ohuessa vyöhykkeessä, joka toimii jakajana Italian ja Slovenian välillä, Sasa on päättänyt tulkita paikallisia rypälelajikkeita isänsä rakkaudella, mutta lyhyemmillä uuttamisilla. Slatnik on esimerkki viinistä, jossa käsityöläisyys ja luokka sulautuvat yhteen, mikä ei ole vähäistä! Loppujen lopuksi, erinomainen juoma.
Valkoinen Slatnik tulee Chardonnay- ja Friulano-rypäleiden sekoituksesta, jotka on viljelty Oslavian alueella. Viinitarhassa lähestymistapa on aina ollut kieltää kaikki kemialliset aineet, jotta saadaan terve ja elinvoimainen rypäle. Rypäleiden keruu tapahtuu tiukasti käsin, ja murskaamisen jälkeen mehu fermentoidaan vain
alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta tronkkityyppisissä tammitynnyreissä, samoissa, joissa se tulee uuttamaan kuorilla noin kahden viikon ajan. Kypsytys tapahtuu 25-35 hl tammitynnyreissä ja kestää noin 18 kuukautta. Kaksi kuukautta lepoa lasissa edeltää kaupallistamista.Slatnik-viini esittäytyy lasissa syvän kultaisena, oranssiin vivahtavana. Tuoksu on heti rikas ja monipuolinen, ja yllättävän lempeä, paljastaen peräkkäin voimakkaita, sitrushedelmien kuorta ja valkoista suklaata sekä kukkakimppua taustalla, joka virkistää hajuaistia. Maistettaessa neste paljastaa runsaan rakenteensa, jossa Chardonnay'n rasvaisuus on täydellisesti tasapainossa Friulanon tuoman raikkauden kanssa, ja siten siemaus on mitta ja suhteellisuus. Herkullinen nektari, täydellinen lähestymistapa viinitilan tuotantofilosofiaan ja joka kertoo paljon. Tarinoita elämästä, tarinoita elämästä.