'Sissi - Semicolon' Nikolaihof

‘Sissi - Semicolon’ Nikolaihofin viinitilalta on Gemischter Satz, eli sekoitus erilaisia viinityyppejä, kaikki yli sata vuotta vanhoja, joissa Riesling, Neuburger, Auxerrois, Chardonnay ja Veltliner-variantit kasvavat vierekkäin samalla palstalla. Nimi viittaa itävaltalaisempressiin ja hänen vapauden etsintäänsä hovin säännöistä, aivan kuten tämä viini, joka hylkää klassisen viininvalmistuksen konventiot kokonaisissa rypäleissä tapahtuvan käymisen ja pitkän kypsymisen avulla tynnyreissä. Tuloksena on kevyt mutta voimakas viini, joka on täydellinen yhdistettäväksi kypsien vuohenjuustojen kanssa.