'Sinespina' Cascina Melognis 2024
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot"Sinespina" Cascina Melognisilta on rosé, jolla on gastronominen luonne. Se tuotetaan saluzzeselaisessa viinitilassa, joka työskentelee ahkerasti paikallisten rypälelajikkeiden edistämiseksi, erityisesti vanhojen köynnösten arvostamiseksi omassa viinitarhassaan. Nenässä on kiehtovia vivahteita eksoottista hedelmää, jotka yhdistyvät punaisen hedelmän ja sitrushedelmien kuoren aromeihin, profiili, joka houkuttelee maistamaan. Suussa se on jännittynyt, energinen, melkein hermostunut voimakkaan raikkauden vuoksi, joka tasapainottaa miellyttävän rasvaisen tunteen. Erittäin monipuolinen ruoan kanssa, kokeile myös pizzan kanssa
'Sinespina' piemontelaisen viinialan Cascina Melognis on ruusuvino, joka on täynnä hedelmäisiä ja kukkaisia aromeja, tuotettu rikkaasta mustien rypäleiden sekoituksesta, jotka on valmistettu ruusuvinoksi. Erityisesti eri rypälelajikkeiden hedelmät tulevat kaikista yhdestä hyvin vanhasta viinitarhasta, jonka ovat ostaneet ja kunnostaneet pariskunta Michele Fino ja Vanina Maria Carta. Michele aloitti tämän seikkailun saatuaan oikeustieteen tutkinnon, ja hänet on saanut liikkeelle halu jatkaa perheensä historiaa, joka on aina ollut omistautunut maataloudelle ja karjanhoidolle. Sen sijaan vaimo Vanina voi ylpeillä kokemuksillaan Barolon alueen viinitiloilta.
Cascina Melognis 'Sinespina' valmistetaan monimutkaisesta punaviinien sekoituksesta, jotka on viljelty luomumenetelmin happamilla, runsaasti kiviä ja savea sisältävillä mailla, 450 metrin korkeudessa merenpinnasta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin samanaikaisesti kaikille lajikkeille, etsien ihanteellista tasapainoa niiden kypsymisaikojen välillä. Kellariin tuodut tertut käyvät läpi useita tunteja
kuorimakeraatiota, ja mehu käy sitten spontaaniin alkoholikäymiseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on säädelty lämpötila.Cascina Melognis 'Sinespina' ruusuvinolla on vaalean kuparinpunainen sävy. Hedelmäiset vivahteet granaatista, metsämansikasta ja eksoottisista hedelmistä esittelevät tuoksua, ja pian niitä täydentävät hienot sitrushedelmien kuoren vivahteet sekä kukkaiset ja aromaattiset yrtit. Suuhun tiivis, energinen ja erittäin raikas, joka pystyy tasapainottamaan viinin pehmeää, lähes rasvaista runkoa, määritellen samalla houkuttelevan suolaisen jälkimaun.