'Simandro' Tenuta Ca' Sciampagne
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset"Simandro" upeasta Tenuta Ca' Sciampagne -viinitilasta, joka sijaitsee Marche-alueella, on hieno ja kirkas valkoviini, joka sopii erinomaisesti aperitiiveihin ja kevyisiin lounaisiin. Rypäleet kerätään käsin ja puristetaan hellävaraisesti, fermentaatio tapahtuu spontaanisti, eikä pullotuksen yhteydessä tehdä mitään kirkastuksia tai suodatuksia. Kirkas heinänkeltaisen väri yhdistyy valkoisten kukkien ja hedelmien vivahteisiin. Makua on raikas, miellyttävä, mineraalinen ja harmoninen.
Kuiva valkoviini ‘Simandro’ marchigialaiselta Tenuta Ca’ Sciampagne -viinitilalta on puhtaan ja dynaamisen ilmaisun esitys, joka on valmistettu sertifioidussa luomutuotannossa ilman torjunta-aineita, täysin kunnioittaen lajikkeiden ja alueen ominaisuuksia. Tämä on pullo, joka on tuotettu vain vuosina, joita pidetään erinomaisina, alkaen vuonna 1986 istutetuista rypäleistä. Nimi “Simandro” tulee Simone ja Alessandro -nimien yhdistelmästä, Paola Grillon, viinitilan omistajan, poikien nimistä. Kummallisen ja ainutlaatuisen etiketti suunnittelu muistuttaa postikorttien taustaa.
Tenuta Ca’ Sciampagne ‘Simandro’ valmistetaan valkoisista rypäleistä, Bianchellosta, joka kasvatetaan sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti mineraalirikkailla savi-kalkkimailla. Käsin keräyksen ja huolellisen lajittelun jälkeen rypäleet murskataan hellävaraisesti. Mehu annetaan laskeutua luonnollisesti ja sen jälkeen se käynnistetään alkoholikäymiseen alkuperäisten hiivojen avulla. Koko viininvalmistusprosessin aikana viini ei käy läpi kirkastusta.eikä suodatuksia.
Lasissa Tenuta Ca’ Sciampagne ‘Simandro’ saa kauniin kirkkaan vaaleankeltaisen sävyn. Tuoksu, hieno ja elegantti, on määritelty sambukan ja valkoisen kukonmarjan kukkaistuoksuilla, jotka liittyvät tuoreiden hedelmien aromeihin. Kuiva, harmoninen ja hienovarainen maussa, erottuu huomattavalla raikkaudella ja ketterällä etenemisellä. Aito ja käsityöläisvalkoviini, joka on tulosta luonnollisesta tuotantofilosofiasta, joka pystyy tarjoamaan omia tulkintoja perinteestä. Luonnollisen hienoutensa vuoksi ‘Simandro’ sopii erinomaisesti herkille alkuruoille ja erilaisille kalapohjaisille ruokalajeille.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta