Silvaner Tafelstein Dienheimer Carl Koch 2022
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetSilvaner Tafelstein Dienheimer Carl Kochilta on raikas ja aromaattinen valkoviini, joka on tuotettu historiallisessa kellarissa Rheinhessenissä, joka on hoitanut maata ja viinitarhaa huolella ja kunnioituksella seitsemän sukupolven ajan. Tuoksussa on sitrushedelmien, valkoisen persikan ja kevyiden paahdettujen kuivattujen hedelmien aromeja, suussa se on pehmeä ja täydellisesti tasapainossa pehmeyden ja hapokkuuden välillä: täydellinen viini yhdistettäväksi itämaisten mausteisten ruokien kanssa!
Carl Koch Silvaner Tafelstein Dienheimer on valkoviini, joka on erittäin raikas ja tuotettu Rheininmaalla kestävän viljelyn periaatteiden mukaisesti. Carl Koch -tila perustettiin vuonna 1855 ja se on yksi vanhimmista viinitiloista Rheinessenin viinialueella, joka on italiaksi Assia Renana. Tämä tuotantoyritys, joka on erikoistunut valkoviinien valmistukseen, tuottaa täyteläisempiä ja rakenteellisesti monimutkaisempia viinejä verrattuna muuhun Saksaan, säilyttäen kuitenkin alueen erityisen raikkauden. Tämän etiketin rypäleet tulevat tarkalleen Kandelweg-alueelta, joka sijaitsee Dienheimer Tafelsteinissa.
Carl Kochin saksalaisen viinitilan Silvaner Tafelstein Dienheimer on 100 % Sylvaner, joka on istutettu vuonna 1984 loess- ja kalkkikivimassasta koostuville maille. Kasvit, joita viljellään sertifioidun ekologisen viljelyn mukaisesti, ovat hyvin suojattuja tuulilta. Kellariin tuodut rypäleet käyvät ensin läpi murskausprosessin ja sitten 24 tunnin kuorimaceroinnin ennen käymistä, jota seuraa pehmeä puristus ja mehun luonnollinen staattinen sakkaus ilman apua.lisäaineita ja ilman suodatusta. Alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa vain alkuperäisten hiivojen avulla, ilman malolaktista käymistä. Kypsytys tapahtuu aina teräksessä hiivojen kanssa 5 kuukauden ajan, ja massa pullotetaan lopuksi ilman kirkastusta, suodatusta tai stabilointia.
Dienheimer Tafelstein Silvaner Carl Kochilta on vaaleankeltainen väri vihreillä sävyillä. Tuoksussa on sitrushedelmien kuoren, valkoisen hedelmän ja aromaattisten yrttien nuotteja, joita tukevat miellyttävät hasselpähkinän ja paahdetun mantelin vivahteet. Maku on raikas ja tasapainoinen, ja siinä on erinomainen mineraalivireys ja kestävä jälkimaku sitrushedelmien tuntemuksilla.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta