Silvaner 'Alte Reben' Carl Koch 2024

Carl Kochin Silvaner ‘Alte Reben’ on valkoviini Hessenistä, Rein-joen länsipuolelta. Nimen mukaisesti viini on valmistettu yli 60-vuotiaista köynnöksistä, jotka antavat enemmän tiivistymistä ja ilmaisun syvyyttä. Rypäleet käydään yksinomaan teräksessä, ja sen jälkeen kypsytetään hienoissa sakkoissa, mikä säilyttää aromitarkkuuden ja makuvauhdin. Nenässä nousee esiin kypsän keltaisen hedelmän, kamomillan, aromaattisten yrttien ja kevyen mausteisuuden vivahteita. Suuhun se on mehukas ja rakenteellinen, elävän raikkauden ja pysyvän mineraalisen jälkimaun tukemana. Erinomainen yhdistettynä uunissa paistettuun taimenfileeseen parsalla.