Shiraz 'The Verve' Salomon Estate 2018
Australialaisen Salomon Estaten viini Shiraz "The Verve" on ketterä ja hedelmäinen punaviini, joka on täydellinen päivittäisiin aterioihin ja joka valloittaa jokaisen makuhermon. Tämä etiketti valmistetaan puhtaista rypäleistä samannimisestä lajikkeesta, jotka on kerätty Finniss Riverin viinitarhalta, joka sijaitsee 50 kilometriä Adelaidesta Fleurieu-niemimaalla. Kypsytys tapahtuu käytetyissä tammitynnyreissä 12 kuukautta. Rubiinipunainen väri violetteine vivahteineen tuo esiin punamarjojen ja mausteiden aromit, kun taas ketterä ja tasapainoinen maku virkistää kieltä.
Shiraz "The Verve" Salomon on kotoisin Etelä-Australiasta, erityisesti "Fleurieu Peninsula" -alueelta, noin 45 minuutin ajomatkan päässä pääkaupungista Adelaide. Viinitilalla on vuosisatojen historia: John Hinteroeker muutti Australiaan Itävallasta ja asettui Adelaideen Norwoodin alueelle, aloittaen perhesiteen maatalouden ja viininviljelyn, perinne, joka jatkuu edelleen Bertold Salomonin ja hänen vaimonsa Gertruden intohimoisessa hoidossa, jättäen perinnöksi lapsilleen Fay Marielle ja Bert Michaelille viinitilan Itävallassa, joka tuottaa suuria valkoviinejä.
Shiraz ja Mataro -rypäleet Shiraz "The Verve" Salomonista kasvatetaan viinitarhoissa, jotka sijaitsevat Finnis Riverissä Fleurieu Peninsula -alueella. Tämän alueen ilmasto on luonteenomaista suurille lämpötilan vaihteluille, erityisesti kesällä, jolloin kuumat lämpötilat vaihtelevat miedommilla lämpötiloilla merituulen ansiosta, joka johtuu läheisyydestä valtamereen. Nämä vaihtelut hyödyttävät rypäleitä, koska ne mahdollistavat parhaiden mahdollisuuksiensa vapauttamisen. Maaperä koostuu sorasta, hiekasta ja kerrostumasta.punainen ja oranssi hiekkakivi. Sadonkorjuun jälkeen alkaa pitkä fermentaatio ja 42 päivän uutto kuorilla; se kypsyy tynnyrissä 12 kuukautta. Vähäinen rikkilisä pullotettaessa.
Shiraz "The Verve" Salomon esittelee lasissa kermainen punainen väri purppuraisilla sävyillä. Tuoksussa on voimakkaita ja pitkäkestoisia kypsän punaisen hedelmän aromeja; maku on kypsän tanniininen ja riistaista sävyä, tasapainoisella ja eloisalla rakenteella ja raikkaalla jälkimaulla. Se sopii täydellisesti perinteisten australialaisten liharuokien kanssa, mutta myös mausteilla maustettujen ruokien ja kypsytettyjen juustojen kanssa alkupaloiksi ja miellyttäviksi jälkiruoiksi. Erinomainen viini, joka seuraa yhteisiä hetkiä, mutta myös talvi-iltoja takan ääressä inspiroivien lukemisten tai hyvän musiikin seurassa.