Shiraz Casale del Giglio 2024
Casale del Giglion Shiraz on puhdas Syrah, joka on tuotettu Lazioon Agro Pontinon alueella. Se käy läpi teräksisissä säiliöissä ja kypsyy noin vuoden tynnyrissä. Tuoksu on hedelmäinen ja mausteinen, jossa luumu, kirsikka, kaneli ja pippuri ovat korostettuina, tukien harmonista, hienovaraisesti tanniinista ja raikasta makua lopussa
Casale del Giglio - Shiraz on tärkeä etiketti viinitilan historiassa. Syrah, kansainvälinen rypälelajike, jota löytyy erityisesti Ranskan Rhône-laaksosta, otettiin ensimmäisen kerran käyttöön Latina-provinssissa vuonna 1985, juuri Casale del Giglion tekemän työn ansiosta. Siitä lähtien on saavutettu paljon edistystä, ja tänään tämä pullo esittelee vakiintunutta profiilia, joka todistaa yli kahden vuosikymmenen aikana tehdyn hyvän työn; tuoksut nenässä ovat pääasiassa hedelmäisiä ja mausteisia, kun taas maistaminen on lämmintä ja harmonista.
Tämä Shiraz syntyy täydellisesti kypsyneistä Syrah-rypäleistä, jotka on kerätty huolellisesti ja tarkasti. Rypäleklusterien murskaamisen jälkeen parhaat marjat siirtyvät puristukseen ja saatu mehu käy kylmässä kahden päivän ajan noin 10 asteen lämpötilassa. Fermentointi jatkuu 10-12 päivää 25-28 asteessa, joidenkin "délestagejen" seurauksena. Puristamisen jälkeen, joka tapahtuu vain painovoiman avulla, seuraa malolaktinen käyminen teräksessä. Lopullinen kypsytys tapahtuu barrique-tammitynnyreissä vuoden ajan; pullotuksen jälkeen.kypsyyttä jatketaan lasissa vielä 6 kuukautta.
Casale del Giglio Shiraz avautuu nenässä tyypillisen rubiininpunaisena, jossa on violetteja sävyjä. Hedelmä, joka ilmenee erilaisina vivahteina ja viittauksina, on hallitseva nenässä, jossa myös mausteiset nuotit tulevat esiin. Maistettaessa se on keskitason rakenne, tasapainoinen, ja suussa on hyvin tasapainoinen tanniini; se päättyy kevyesti savuisella jälkimaulla. Pullo, jonka avulla viinitila jatkaa tuotantopolkuaan, jossa kansainväliset rypälelajikkeet onnistuvat integroitumaan upeasti Lazio-rajojen sisällä.