Shamaris' Cusumano 2025
Shamaris on miellyttävä ja hedelmäinen valkoviini, joka on valmistettu Grillo-rypäleistä, jotka on kasvatettu Monrealen kukkuloilla. Se ilmaisee välittömästi Sisilian aurinkoisen alueen tuoksuja ja makuja: keltaista ja valkoista hedelmää, yrttejä ja appelsiininkukkia, sitrushedelmien ja mineraalien vivahteilla. Suussa se on pehmeä, mehukas ja hedelmäinen, kauniilla intensiivisyydellä
"Shamaris" on puhdas Grillo, jolla on raikas ja hedelmäinen profiili, ja se syntyy Cusumano-tilalla Monrealessa, Palermon yläpuolella. Grillo on yksi Sicilian kiinnostavimmista valkoisista rypälelajikkeista. Se syntyi 1800-luvulla Catarratto- ja Moscato d'Alessandria -lajikkeiden risteytyksenä, ja se säilyttää ensimmäisestä rakenteen ja sitruksisen luonteen sekä toisesta pehmeän aromikkuuden ja viehättävät trooppiset vivahteet. Sitä on pitkään käytetty lähes yksinomaan Marsala-viinin tuottamiseen, mutta nyt, kiitos ajoissa kerättyjen sadonkorjuujen ja huolellisten viininvalmistusmenetelmien, se osoittaa kaiken potentiaalinsa, joka ilmenee monimuotoisina, monimutkaisina viineinä, jotka sopivat erityisesti gastronomisiin yhdistelmiin alueen keittiön kanssa.
Grillo "Shamaris" valmistetaan viinirypäleistä, jotka on kasvatettu Monte Pietroson ja Marchesan alueilla, jotka sijaitsevat Monrealen maaseudun kukkulavyöhykkeellä lähellä Palermoa. Tila sijaitsee 500 metrin korkeudessa merenpinnasta, pohjoiseen suuntautuvalla altistuksella. Viinitarhat ovat noin 7 vuotta vanhoja ja niitä kasvatetaan hiekkaisilla mailla, joissa on 5000 kasvia hehtaarilla ja sadot, jotka eivät.se ei ylitä 75 quintalia /ha. Sadonkorjuu on käsityötä ja se tapahtuu yleensä syyskuun ensimmäisellä viikolla. Kylmäliotuksen jälkeen, joka kestää 5 tuntia 14 °C:ssa, rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja dekantoidaan kylmässä. Mehu käynnistetään sitten kontrolloidussa lämpötilassa 18-20 °C teräksessä. Viini kypsyy teräksisissä säiliöissä hienojen sakkojen päällä 4 kuukautta ja viimeistelee kypsymisen muutaman kuukauden pullossa.
Valkoviini "Shamaris" on Cusumanon symboliviini, joka tiivistää lasin kyvyn ilmaista täydellisesti sekä alkuperäisen terroirin erityispiirteet että Grillo-rypäleen ominaisuudet, sen raikkaalla, harmonisella, intensiivisellä ja Välimeren tyylillä. Suuri valkoviini, joka ansaitsee paikan Italian viinimaailmassa. Se esittelee oljenkeltaisen värin. Tuoksuprofiili avautuu sitrushedelmien, valkoisen hedelmän, pehmeiden trooppisten vivahteiden, eleganttien aromien ja kukkaisten sävyjen yli. Suussa on hyvä rakenne, rapeaa ja viehättävää hedelmää, joka on hyvin tasapainossa elävällä mineraalisella raikkaudella. Loppu on hyvässä kestävyydessä, suolaisilla vivahteilla.