Sforzato della Valtellina 'Ronco del Picchio' Fay 2021
Callmewinen suosikitSforzato "Ronco del Picchio" on voimakas, lämmin ja voimakas viini, joka on valmistettu kuivatusta rypäleestä ja kypsytetty 12 kuukautta tynnyrissä. Kuivattujen hedelmien, lakritsin ja makeiden mausteiden aromit hurmaavat hajuaistin ja ennakoivat voimakasta, pehmeää ja monimutkaista makua, joka on vaikuttava ja pitkäkestoinen.
Valtellinan Sforzato "Ronco del Picchio" Fay on viini, joka on valmistettu rypäleiden kuivatusmenetelmällä, mikä mahdollistaa intensiivisen ja rikkaan punaviinin, jolla on harmoninen ja samettinen luonne. Se on valmistettu Chiavennasca-rypäleestä, joka on paikallinen Nebbiolo-lajike Langhe-alueelta, ja se on viini, joka ilmaisee koko lajikkeen jaloa eleganssia, rikastettuna erityisen kypsillä ja kehittyneillä aromeilla, jotka tarjoavat intensiivisen ja tyydyttävän makusyvyyden. Se on tärkeä viini, joka vaatii pöydässä yhdistämistä haudutettujen ja pitkään kypsennettyjen punalihojen tai riistan kanssa.
"Ronco del Picchio" on Valtellinan Sforzato, joka on valmistettu yhdeltä alueen arvostetuimmista yrityksistä. Sandro Fay viljelee 15 hehtaaria viinitarhaa Valgella- ja Sassella-alueilla ja tuottaa laajan valikoiman etikettejä, jotka ovat erittäin arvostettuja kyvystään tulkita jokaisen yksittäisen palstan luonteen. Sforzaton valmistamiseksi käytetään San Gervasio-viinitarhan rypäleitä, jotka sijaitsevat Teglion kunnassa, noin 750 metrin korkeudella merenpinnasta, hiekka- ja savimailla. Viileä ja aurinkoinen ilmasto,mahdollistaa erittäin terveiden ja rikkaiden rypäleiden saamisen, erityisesti kuivattamiseen sopivien. Sadonkorjuu tapahtuu lokakuun ensimmäisellä puoliskolla, ja parhaat tertut asetetaan pieniin laatikoihin ja jätetään kuivumaan joulukuun puoliväliin asti. Dehydroidut rypäleet aloittavat käymisen teräksisissä säiliöissä, ja niiden kuorimassa on vähintään kolmen viikon macerointi. Viini kypsyy 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä ja tonneauissa ja viimeistelee kypsymisensä muutaman kuukauden pullossa ennen kaupallista myyntiä.
Valtellinan Sforzato "Ronco del Picchio" Sandro Faylta on voimakas ja tiivis punaviini, joka on valmistettu antamaan ääni alueelle, joka on syvästi sidoksissa sen muinaisiin perinteisiin. Näkyvissä se on rubiininpunainen, tumma ja intensiivinen. Tuoksu on hyvin rikas, mustaherukan, mustikan, karhunvatukan, maraskin, metsämustikoiden hillon, kuivattujen luumujen, lakritsijuuren, aluskasvillisuuden, mausteisten ja vaalean tupakan vivahteiden aromeilla. Suussa se on rakenteellinen ja aromien tiheä, laajalla ja syvällä ilmaisupaletilla, jota tukee tiheä ja kehittynyt tanniiniverkko. Makua on lämmin ja ympäröivä, jossakypsä ja rikas hedelmä, joka päättyy harmoniseen ja erittäin pitkäkestoiseen makuun.