Sforzato 'Corte di Cama' Mamete Prevostini 2022
Valtellinan "Corte di Cama" Sforzato Mamete Prevostinilta on punaviini, joka on valmistettu Nebbiolo-rypäleistä, jotka ovat olleet kuivumassa 2 kuukautta tiivistämiseksi. Se esittelee elegantin granaatinpunaisen värin oransseilla vivahteilla. Se ilmaisee tuoksuissa pehmeitä kuivattuja kukkia, vaniljaa ja neilikoita alkoholiin säilötyn hedelmän taustalla, kun taas maku on täyteläinen ja samettinen, suuri runko ja elegantti rakenne, jossa on elävää ja kestävää raikkautta.
Sforzato "Corte di Cama" Mamete Prevostini -viini on punainen viini suurella paksuudella ja intensiivisyydellä, joka tuotetaan Mese-nimisessä kunnassa Sondrion maakunnassa, Valtellinassa. Tämä etiketti on valmistettu puhtaista Chiavennasca-rypäleistä, kuten Nebbiolo-lajiketta täällä kutsutaan, ja ne tulevat Berbenno, Sondrio, Montagna ja Teglio -kuntien viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 350-500 metrin korkeudessa. Viinit ovat etelään päin ja niitä kasvatetaan perinteisellä guyot-menetelmällä hajoavasta graniittimaasta koostuvilla hiekka-savi-mailla. Viinitila on moderni ja ekologinen perheyritys, jota nykyään johtaa Mamete Prevostini, joka on myös Valtellinan viinien suojeluyhdistyksen puheenjohtaja.
"Corte di Cama" Sforzato valmistetaan käsin poimituista rypäleistä pienissä laatikoissa lokakuun alussa ja annetaan kuivua luonnollisesti fruttaiossa, joka on tuuletettu tila viinitilan ylimmässä kerroksessa, joulukuun puoliväliin asti. Tänä aikana rypäleet ovat valmiita murskattaviksi ja puristettaviksi hellävaraisesti, minkä jälkeen tapahtuu alkoholikäyminen, käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja,
ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on kontrolloitu lämpötila ja vähintään 18 päivän kuorimacerointi. Tämän jälkeen tapahtuu puristus puristimella, minkä jälkeen viini käy läpi malolaktista käymistä ja kypsyy noin 18 kuukautta tammitynnyreissä, ennen kuin se pullotetaan ja kypsyy pullossa vielä 10 kuukautta ennen kaupallistamista.Mamete Prevostinin Sfurzat "Corte di Cama" esittelee itsensä granaatinpunaisena, jossa on oransseja heijastuksia. Tuoksussa on kypsän hedelmän ja alkoholihedelmien aromeja, kuten kirsikka ja rusinat, kuivattujen kukkien kukkaistuoksuja, vaniljan ja neilikoiden mausteisia vivahteita. Suussa se on lämpimä, samettinen, voimakas ja elegantti, ja siinä on kaunis raikkaus ja pitkä jälkimaku. Tämä Mamete Prevostinin viini on hyvin tasapainoinen punaviini, jolla on suurta luonteenomaisuutta ja joka on kyennyt parhaiten tulkitsemaan valtellinalaista terroiria.