Sforzato 'Corte di Cama' Mamete Prevostini 2019
Valtellinan "Corte di Cama" Sforzato Mamete Prevostinilta on punaviini, joka on valmistettu Nebbiolo-rypäleistä, jotka ovat kuivuneet 2 kuukautta tiivistääkseen makuaan, ja se esittelee eleganttia granaatinpunaista väriä oransseilla vivahteilla. Se ilmaisee nenässä ympäröiviä tuoksuja kuivatuista kukista, vaniljasta ja neilikoista alkoholiin säilötyn hedelmän taustalla, kun taas maku on täyteläinen ja samettinen, suurella rungolla ja elegantilla rakenteella, jossa on elävää ja kestävää raikkautta.
Sforzato "Corte di Cama" Mamete Prevostini -viini on punainen viini suurella paksuudella ja intensiivisyydellä, joka tuotetaan Mese-nimisessä kunnassa Sondrion maakunnassa Valtellinassa. Tämä etiketti on valmistettu puhtaista Chiavennasca-rypäleistä, kuten Nebbiolo-lajiketta täällä kutsutaan, ja ne tulevat Berbenno, Sondrio, Montagna ja Teglio -kuntien viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 350–500 metrin korkeudessa. Viinitarhat ovat etelään päin ja niitä viljellään perinteisellä guyot-menetelmällä hajoavasta graniittimaasta, jossa on hiekka-savimaata. Viinitila on moderni ja ekologinen perheyritys, jota nykyään johtaa Mamete Prevostini, joka on myös Valtellinan viinien suojeluyhdistyksen puheenjohtaja.
"Corte di Cama" Sforzato valmistetaan käsin kerätyistä rypäleistä pienissä laatikoissa lokakuun alussa ja annetaan kuivua luonnollisesti fruttaiossa, joka on viinitilan ylimmässä kerroksessa sijaitseva ilmastoitu tila, joulukuun puoliväliin asti. Tänä aikana rypäleet ovat valmiita poistettavaksi ja puristettavaksi hellävaraisesti, minkä jälkeen tapahtuu alkoholikäyminen käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja,
ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on säädelty lämpötila ja vähintään 18 päivän kuorimacerointi. Tämän jälkeen viini puristetaan ja käy läpi malolaktisen käymisen, ja se kypsyy noin 18 kuukautta tammitynnyreissä ennen pullotusta ja kypsyy pullossa vielä 10 kuukautta ennen kaupallistamista.Mamete Prevostinin Sfurzat "Corte di Cama" esittelee itsensä granaatinpunaisena värinä, jossa on oransseja heijastuksia. Tuoksussa on kypsän hedelmän ja alkoholihedelmien aromeja, kuten kirsikka ja rusina, kuivattujen kukkien kukkaistuoksuja, mausteisia vivahteita vaniljasta ja neilikoista. Suussa se on lämpimä, samettinen, voimakas ja elegantti, ja siinä on kaunis raikkaus ja pitkä jälkimaku. Tämä Mamete Prevostinin viini on hyvin tasapainoinen punaviini, jolla on suurta luonteenvoimaa, joka on onnistunut tulkitsemaan Valtellinan terroiria parhaalla mahdollisella tavalla.