'Ser Balduzio' Fiorano 2019

"Ser Balduzio" Fioranosta on intensiivinen ja rikas viini Marchen alueelta. Punaviinirypäleet Ascoli Picenon alueelta ilmaisevat itseään erityisellä eleganssilla ja hienostuneisuudella, kiitos suotuisille maaperille ja viileälle, lempeälle ilmastolle. Pitkä kypsyminen puussa antaa sille miellyttävän aromikompleksisuuden, mielenkiintoisilla kolmannen vaiheen evoluutioilla.

"Ser Balduzio" Fiorano-viinitilalta tuotetaan yrityksen tilalla, joka sijaitsee Contrada Fiorano -nimisessä paikassa, Cossignanon kunnassa Ascoli Picenon maakunnassa. Tila kattaa yhteensä 16 hehtaaria, joita on hoidettu luomuviljelyssä yli 15 vuotta. Viinitarhat sijaitsevat upealla kukkulalla Sibillin vuorten ja Adrianmeren rannikolla, ja viinitilalla työskentely tapahtuu täydellä kunnioituksella rypäleiden eheyden suhteen, jotta saadaan suoraan terroirin ilmaisua olevia viinejä, jotka tuotetaan edelleen perinteisten käsityömenetelmien mukaan. Viinitarhat ovat noin 20 vuotta vanhoja ja ne on viljelty savimaalla 260 metrin korkeudessa, kaakkoon päin. Sadonkorjuun jälkeen siirrytään murskaamiseen japehmeä puristus rypäleistä. Seuraavaksi tapahtuu fermentaatio, joka tapahtuu teräksessä käyttäen vain paikallisia hiivoja ja noin 30-35 päivän kuorimacerointia. Viini kypsyy vähintään 30 kuukautta suurissa Slavonian tammitynnyreissä ja viimeistelee kypsymisen 24 kuukautta pullossa.

Fioranon punaviini "Ser Balduzio" on suora ja rehellinen viini, joka on uskollinen alueen ilmaisulle. Se esittelee intensiivistä rubiininpunaista väriä ja vapauttaa nenässä rikkaita aromeja kypsistä kirsikoista, punaisista hedelmistä, aluskasvillisuudesta, yrteistä, paahteisista ja balsamikoista vivahteista. Suussa sillä on hyvä rakenne, erittäin ilmeikäs ja laaja keskiosa, tiheitä ja kehittyneitä tanniineja. Loppu on harmoninen ja tasapainoinen, kauniilla pysyvyydellä ja pituudella.

Pullottanut Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana