'Senorio de Aztule' Azpillaga Urarte 2013
Viinintekijän viinit"Senorio de Aztule" espanjalaisen Azpillaga Urarten viinitarhasta on punaviini, joka on tulos Tempranillo-, Garnacha Blanco-, Garnacha Tinta- ja Graciano-rypäleiden sekoituksesta. 35-vuotiaista viinitarhoista kerätyt valitut rypäleet käyvät läpi 12-15 päivän hiilidioksidimaceroinnin; alkoholikäynnin jälkeen viini kypsyy 18 kuukautta puutynnyrissä. Tuoksu muistuttaa kypsän tumman hedelmän aromeista, mausteisista vivahteista ja nahkaisista nuoteista
La Rioja on varmasti yksi Espanjan tunnetuimmista viinialueista, jota juhlitaan suurista punaviineistään.
Perheomisteinen Azpillaga Urarte -viinitalo, jota johtavat nykyään veljekset Eduardo ja Ignacio Perez, onnistuu harjoittamaan sellaista viininviljelyä ja viininvalmistusta, joka heijastaa tarkkoja henkilökohtaisia valintoja ja on kaukana näyttämön häikäisevistä valoista. "Señorìo de Aztule" edustaa ihanaa tulkintaa tästä terroirista, joka koostuu merestä ja maasta, lämmöstä ja tuulesta, paikallisista lajikkeista ja kunnioituksesta kotimaata kohtaan.
Uudet, jotka antavat alkunsa Azpillaga Urarten "Señorìo de Aztulelle", viljellään luomumenetelmin Lanciegan ja Cripan kunnissa La Riojan alueella: viinitarhat, jotka ovat 35 vuotta vanhoja, sijaitsevat 450 ja 630 metrin korkeudella, rinteillä, jotka katsovat valtamerelle ja joilla on sekoitus savi- ja kalkkikiveä, matala ja täydellisesti vettä läpäisevä maaperä. Sadonkorjuu suoritetaan käsin täydellisessä kypsyydessä, valikoimalla parhaat rypäleet suoraan tarhalta. Rypälemassa koostuu 90 % Tempranillosta, 6 % Gracianosta ja loput Garnacha Tintasta ja Garnacha Blanca. Kun rypäleet on kuljetettu viinitaloon, ne aloittavat noin 12-15 päivän hiilidioksidimaceroinnin. Seuraava alkoholikäyminen on spontaani, käynnistynyt vain alkuperäisistä hiivoista, ja lopullinen kypsytys tapahtuu barrique -tynnyreissä 18 kuukauden ajan. Pullotus tapahtuu ilman kirkastuksia, stabilointeja tai suodatuksia.
"Señorìo de Aztulen" koostumus ilmenee monimutkaisina aromeina, jotka keinuvat kiehtovasti intensiivisyyden ja keveyden välillä: kypsää tummaa hedelmää ja pieniä rapeita marjoja, hienovaraisia savuisia ja tuoreita kasvinosia, kaikki kirkkaassa kirkkaudessa. Maistaminen antaa välittömän raikkauden tunteen, jota seuraa vihreitä vihannesten aromeja, jotka jatkuvat elävänä balsamimaisena vivahteena. Tanniini on läsnä ja kypsä, pehmeä osa nousee hyvin tasapainoisena, mukana nahkaisia sävyjä. Loppu päättyy mineraalisilla nuoteilla ja tummilla mausteisilla aromeilla. Punaviini, joka on esimerkki armosta, monimutkainen ja samalla kevyt. Avattavaksi ensimmäisten ruokien kanssa, joissa on vihannesragua,uunissa paistettuja possun ribsejä ja pala caciocavallo-juustoa.