Segundo 'Etiqueta Azul' Endemic
Viinintekijän viinit"Etiqueta Azul" -viinitilan toisen viinin, Endemicin, on Tempranillo, joka on puhdasta ja pehmeä maku. Huolellisesti valitut ja käsin kerätyt rypäleet käyvät läpi 15 päivän uuttamisen ja käyvät alkuperäisten hiivojen avulla. Kypsymiseen käytetään ranskalaisia ja amerikkalaisia tammitynnyreitä, joissa viini kypsyy 9 kuukautta. Syvän granaatinpunaisen värin omaava viini tarjoaa hedelmäisen tuoksun savuisilla vivahteilla.
Endemicin Segundo “Etiqueta Azul” on punaviini, joka puhuu espanjaa ja joka kertoo teille kaiken tämän upean alueen lämmöstä, juhlasta ja perinteestä. Endemic-projekti syntyi kolmen veljen, Raúl, Pedro Pablo ja Miguel Ángel, halusta säilyttää ehjänä vanhat viinitarhat, jotka ympäröivät heidän kotikyläänsä, Jaraguasia, Valencian sisämaassa, ja siirtää sen eteenpäin seuraaville sukupolville. Viininviljely täällä ei ole helppoa: viinitarhat sijaitsevat noin 700 metrin korkeudessa, talven ja kesän lämpötilat vaihtelevat dramaattisesti ja kasvien tuottamat määrät ovat todella alhaisia.
“Etiqueta Azul” Segundo on Endemicin tulkinta puhtaasta Tempranillosta, jota paikallisesti kutsutaan Cencibeliksi. Matala pergolaviini istutettiin vuonna 1972, ja se on ympäröity tämän Espanjan kulman villimmällä luonnolla ja sen juuret ulottuvat kalkkipitoisiin maaperiin, jotka ovat rikkaita savessa ja hiekassa, ja jotka ovat yleensä köyhiä orgaanisesta aineesta. Kaikki viinitarhan toimet suoritetaan käsin, ja kun ne pääsevät kellariin, ne saavat käydä alkuperäisillä hiivoilla.alkuperäisillä hiivoilla, pitkäkuorimaceroinnilla. Kypsytys tapahtuu ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä ja sen kesto on vähintään 9 kuukautta, jonka jälkeen viini lepää vielä hetken pullossa.
Endemicin Segundo “Etiqueta Azul” on rehellinen, suora espanjalainen punaviini, joka on syvästi sidoksissa Utiel-Requena-alueen karuun ja aitoon elinympäristöön, lähellä Valenciaa. Väri on intensiivinen granaatinpunainen, ja kun pyörität lasia, voit nähdä kaarien laskeutuvan hitaasti lasin seinille. Lähentämällä nenäsi lasille voit varmasti havaita selkeitä vivahteita pienistä punaisista hedelmistä, kuten viherherukoista, kirsikoista ja vadelmista, ja ehkä taustalla tuntuu olevan jokin savustettu kaiku. Se on keskitäyteläinen suussa, pehmeä ja kestävä, hyvin yhdistetyn tanniinin ja pitkän raikkauden kanssa. Oletko valmis matkustamaan?