Sciacchetrà 'Anfora' Possa 2022 - 37.5cl
Viinintekijän viinitSciacchetrà Anfora di Possa on makea ja intensiivinen viini, joka on valmistettu ja kypsytetty saviastioissa. Rypäleet jätetään kuivumaan ritilöille muutamaksi kuukaudeksi sokerin paremman tiivistämisen vuoksi. Tuloksena on pehmeä, runsas ja kestävä ilmentymä, jossa on voimakkaita ja monimutkaisia kypsän hedelmän, kuivattujen hedelmien ja sokeroitujen sitrushedelmien aromeja.
Possa Anfora on monipuolinen tulkinta Sciacchetrà: mytologinen makea viini Liguriasta. Possa-viinitila syntyi Heydin halusta palauttaa Cinque Terren viini, joka teki siitä niin kuuluisan, jonka perinne oli unohtunut moniksi vuosiksi. Sciacchetrà, viinitilan lippulaivatuote harvinaisuuden ja keräysolosuhteiden vaikeuden vuoksi, sekä poikkeuksellisen laadun vuoksi, on legendaarinen nektari, jota ovat ylistäneet jo aiemmin suuret kirjailijat kuten Petrarca, Boccaccio, Plinius, D'Annunzio. Possa-viinitilan tulkinta on yksi alueen jännittävimmistä ja uskollisimmista, tuotettu vain noin 400 kappaletta. Sitä ei kannata päästää käsistään.
Possa Anfora Sciacchetrà tulee sekoituksesta Bosco, Rossese Bianco ja muita paikallisia lajikkeita, joiden viinitarhat on istutettu hiekkaiseen maaperään. Tämän jalokiven tuotanto on äärimmäisen monimutkaista ja työlästä, joten huolellisen käsinpoiminnan jälkeen viinirypäleet kuivuvat erityisillä ritilöillä sokeripitoisuuden tiivistämiseksi. Lisävalinta ehjimmistä marjoista tapahtuu ennen käymistä, joka tapahtuu spontaanisti anforissa.savesta, ja kuorimacerointi kestää noin kuukauden. Kypsyminen tapahtuu anforassa noin 12 kuukautta.
Sciacchetrà-viini täyttää lasin lumoavalla kultaisella värillä, jossa on meripihkan sävyjä. Ensimmäisestä tuoksusta lähtien jännittävä, se räjähtää kypsällä aprikoosilla, suolaisuudella, karamellisoiduilla manteleilla, akasiahunajalla. Sen kyky palauttaa alueen, huolimatta selvistä makeudesta, on liikuttavaa. Upea siemaus, joka on vaikea unohtaa, sillä se yhdistää millimetrin tarkkuudella makean, raikkaan ja suolaisen valloittavassa maistamisessa. Pullo, joka selittää tämän passiton legendan syyn. Unicum