Schioppettino Marco Sara 2023

Marco Sara Schioppettino yhdistää moitteettomasti friulalaisen rypälelajikkeen tyypillisen profiilin, joka koostuu pippurista ja kasvillisuuden viittauksista sujuvaan ja erittäin nautittavaan tulkintaan. Marco Sara on kirkas esimerkki siitä, kuinka uudet sukupolvet, jotka ottavat perheyritysten ohjat käsiinsä, voivat säilyttää vahvan yhteyden perinteeseen, kehittäen sitä ja saavuttaen henkilökohtaisen ja hienostuneen tyylin. Tämä on siis täysin nuori todellisuus, sillä Marco on ollut viinitilan ohjaksissa vuodesta 2000, mutta heti erottuu selkeistä ja tarkkoista ideoista, niin että kaikki viinitarhat on muutettu luomuviljelyyn, jotta niiden ilmaisua ja elinvoimaa voitaisiin säilyttää. Todellinen viittaus Friulien itäisten kukkuloiden alueelle, jatkuvalla täydentämisen ja kasvun hengellä. Viitoitettu tie on erittäin valoisa, ja me, kuten kaikki käsityöviinin ystävät, seuraamme sitä suurella huomiolla.

Schioppettino-viini saadaan puhtaista rypäleistä samannimisestä lajikkeesta, joka tulee 20-60-vuotiaista viiniköynnöksistä ja jotka kasvavat savimaalla.rikas savi- ja hiekka. Viinitarhassa, kuten jo mainittiin, on päätetty omaksua luomuviljely, sulkien pois kemiallisten tai synteettisten aineiden käytön ja turvautuen vain hieman kupariin ja rikkiin. Kellarin lähestymistapa on johdonmukainen ja etenee spontaanilla alkoholikäymisellä ja 20 päivän uuttamisella teräksisissä säiliöissä. Neste kypsyy 12 kuukautta tynnyrissä.

Sara Marco Schioppettino esittelee itsensä tyypillisessä intensiivisessä ja kirkkaassa rubiininvärissään. Tuoksu on mustapippurin, karhunvatukan, vadelman ja kasvi-viittauksien riemujuhla, luoden samalla raikkaan ja metsäisen kuvan. Maistettaessa neste paljastaa itsensä hoikaksi, kuivaksi ja äärimmäisen sujuvaksi, ja se on hämmästyttävän juotavaa myös tarkasti annostellun raikkauden ja suolaisuudensa ansiosta. Viini, joka suosii hienostuneisuutta raakaan voimaan nähden. Mittasuhteen tunne.