Schioppettino di Prepotto Vigna Petrussa 2021
Schioppettino Prepotto di Vigna Petrussalta on yksi tyypin edustavimmista viineistä: intensiivinen ja mausteinen punaviini, kypsytetty 18 kuukautta uusissa tammitynnyreissä. Nenässä nousee esiin aluskasvillisuuden vivahteita tyypillisin pippurisin sävyin. Maku on täyteläinen, pehmeä ja runsas, elegantti ja kestävä.
Schioppettino di Prepotto Vigna Petrussa syntyy Friuli-Venezia Giulia -alueen itäisimmässä osassa, tarkalleen ottaen Albanan kunnassa. Viinitilan historia alkaa 1800-luvulla, kun Petrussa perhe alkoi viljellä näitä maita viljoilla ja viiniköynnöksillä, yhdistäen myös lehmien ja hevosten kasvatuksen, joita käytettiin maataloudessa ja kaupankäynnissä Unkarin kanssa. Isoäiti Giuseppina oli perheen ensimmäinen naisviinitarhaaja, joka kyvyllään ja aloitteellisuudellaan antoi uutta vauhtia viinitilalle ja rypäleiden käsittelytekniikoille. Vuonna 1995 tytär Hilde liittyi äitinsä tueksi liiketoimintaan, järjestäen viinitarhoja ja lisäämällä köynnöksiä hehtaaria kohti, vihertaen koko viinitarhan pinta-alan. Tänään kolmas sukupolvi huolehtii rakkaudella ja intohimolla viinitilasta, katsoen tulevaisuuteen ja ympäristön kestävyyteen.
Schioppettino di Prepotto Vigna Petrussa -viinitarhat sijaitsevat noin 150 metriä merenpinnan yläpuolella, ja täällä maaperä on ihanteellinen, jotta Schioppettino voi antaa kaikki parhaat ominaisuutensa: maaperän koostumus johtuu tosiasiassa marmorikivien ja hiekkaisten kivien läsnäolosta, joita täällä kutsutaan "Ponka" -nimellä.rakenteellinen ja tyylikäs lopputuote. Ilmasto on täällä mannermainen, kesät eivät ole liian kuumia ja talvet ovat alhaisten lämpötilojen leimaamia, ja ne kärsivät usein lumisateista ja äkillisistä pakkasista. Viinirypäleet kerätään käsin pieniin laatikoihin; kellarissa tapahtuu kuorimacerointi jatkuvilla pumppauksilla, joita vaihdetaan délestages-menetelmällä. Kypsyy puutynnyreissä 24 kuukautta.
Näköaistilla Vigna Petrussan Schioppettino di Prepotto esittelee intensiivistä punaista, jossa on violetteja sävyjä. Tuoksuissa on metsänalustaa, kypsää punaista hedelmää, kuten mansikkaa, ja mausteisia vivahteita, kuten mustapippuria. Maku on tyylikäs, ympäröivä ja hyvin rakennettu, miellyttävällä jälkimaulla, joka kutsuu juomaan. Se sopii täydellisesti grillattujen punaisen lihan, paikallisen riistan ja monimutkaisilla kastikkeilla maustettujen ensimmäisten ruokien kanssa; mielenkiintoinen myös kypsytettyjen juustojen kanssa. Täydellinen perheruokailuun juhlapyhinä, nauttien Friulin perinteistä ja sen perinteisistä mauista.