Schioppettino Bressan 2020
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitBressanin Schioppettino on intensiivinen ja täyteläinen punaviini, jolla on vahva ja hyvin alueellinen luonteenpiirre, kypsytettynä 12 kuukautta suurissa tynnyreissä. Se on kuuluisa voimakkaasta mausteisesta komponentista, joka tuo mieleen mustapippurin, yhdistettynä marjaisten vivahteiden kanssa. Makuelämys on täyteläinen, samettinen ja suolainen, hyvässä raikkaudessa.
Bressanin Schioppettino on epäilemättä unohtumaton ja merkittävä punaviini, joka on räjähtävän aromikkuuden yhdistelmä huippuluokan ainesta. Istrioninen Fulvio Bressan, yksi eniten puhuista tuottajista, tunnetaan vahvoista ja selkeistä näkemyksistään, mutta on samalla viiniviljelmän mestari ja syvällinen tuntemus kaikesta, mikä liittyy viinimaailmaan, erityisesti siitä, mikä on tärkeää saadakseen aikaan erinomaisia nesteitä kuten hänen. Puhuminen Fulvion kanssa viinistä on yhtä opettavaista kuin maistaa yksi hänen pulloistaan, sillä se on olennaista kiinnittää huomiota välttämättömiin käsitteisiin, kuten rypäleiden kypsymisaste, kemiallisten aineiden hylkääminen, jotka vaarantavat luonnollisen ympäristön tasapainon, alhaisten satojen ylläpitäminen ja paljon muuta. On turhaa sanoa, että Fulvion pullottamat nesteet Farra d'Isonzossa ovat toinen toistaan parempia, mutta ennen kaikkea niillä on horjumaton ilmaisullinen ylpeys. Todellinen ainutlaatuisuuden esimerkki.
Bressan Schioppettino valmistetaan puhtaista rypäleistä samannimisestä lajikkeesta, jota viljellään Farra d'Isonzossa yli 30-vuotiaista köynnöksistä, jotka kasvavat runsaasti luista ja rautaoksideja. Viinitarhassa, jossa ei käytetä mitään muuta kuin hieman kuparia ja rikkiä, rypäleet kerätään hieman myöhäisessä sadonkorjuussa ja viedään kellariin, jossa ne käyvät hitaasti teräksessä vähintään 35 päivän ajan. Neste kypsyy vähintään 12 kuukautta tammitynnyreissä.
Schioppettino-viini esittäytyy lasissa rubiininpunaisena, joka muuttuu granaatinpunaiseksi. Tuoksu liserginen ja selvästi hillitsemätön, todellinen kattila, joka puhaltaa mustapippurin, tomaatin, kypsän kirsikan ja maan aromeja jatkuvassa ja dynaamisessa kehityksessä. Makuaisti ei ole vähemmän vaikuttava, sillä siinä on täyttävä ja samettinen tuntuma, sekä määrättömän pitkä jälkimaku tavallisilla mittareilla. Valloittava kokemus.