Schiava 'Upupa Rot' Weingut Abraham 2022
Viinintekijän viinit"Upupa Rot" Weingut Abrahamilta on hienovarainen ja ketterä punaviini Alto Adigesta, joka on valmistettu Schiava-rypäleistä ja pienestä osasta Pinot Noiria. Se ilmentää raikkautta, aromikkuutta ja mehukkuutta, intensiivisellä ja puhtaalla rakenteella, joka on täynnä marjojen, mansikan, kirsikan, ruusun ja vaniljan vivahteita.
Schiava "Upupa Rot" Weingut Abraham on perinteinen viini, joka on omistettu Alto Adigen kuuluisimmalle paikalliselle punaviinirypäleelle. Schiava on ollut vuosisatojen ajan Alto Adigen viljellyin lajike, kunnes toisen maailmansodan jälkeinen vallankumous on johtanut kansainvälisten valkoisten rypälelajikkeiden asteittaiseen voimistumiseen. Nykyisin sitä viljellään edelleen perinteisillä alueilla yhä tarkemmilla viininvalmistusmenetelmillä, jotka korostavat sen raikasta, hedelmäistä, aromikasta ja eleganttia luonteenpiirrettä. Sen ilmaisun hienostuneisuus tekee siitä erittäin monikäyttöisen ruokapöydässä ja miellyttävän nauttia myös kesällä, hieman viileänä 12-14 °C.
"Upupa Rot" on erinomainen laatuinen Schiava, joka on valmistettu yhdestä Alto Adigen mielenkiintoisimmista viinitiloista. Weingut Abraham tuottaa käsityöläisviinejä, joissa on suuri laatu, jotka ilmentävät suoraan alueen ominaisuuksia. Rypäleet tulevat Rosslaufin alueelta, Appianon ja Caldaron väliseltä alueelta, mäkiseltä alueelta, joka sijaitsee 450 metrin korkeudessa merenpinnasta hyvin aurinkoisessa paikassa. Imaaperät ovat muinaista moreeniperäistä alkuperää, jossa on porfyyrin komponentteja ja tuoreempia tulvaperäisiä kerrostumia. Viinit ovat yli 50 vuotta vanhoja ja kasvatetaan perinteisen pergolajärjestelmän mukaan. Rypäleet valitaan viinitarhassa ennen sadonkorjuuta ja annetaan kypsyä mahdollisimman pitkään maksimaalisen aromirikkauden saavuttamiseksi. Sadonkorjuun jälkeen suoritetaan täydellinen murskaus. Seuraavaksi tapahtuu fermentointi puutynnyreissä, käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja ja noin kolmen viikon kuorimacerointia. Viini kypsyy 15 kuukautta hienoissa sakkoissa 500 litran tammitynnyreissä.
Weingut Abrahamin punainen Schiava "Upupa Rot" valmistetaan pääasiassa Schiavasta, johon on lisätty pieni määrä Pinot Noir -rypäleitä, jotka korostavat viinin eleganssia ja hienostuneisuutta. Lasissa se esittäytyy kirkkaan rubiininpunaisena. Bouquetiin kuuluu hienovaraisia kukkaistuoksuja, vadelman, punaisen viinimarjan, kirsikan, metsämansikoiden, vaniljan vivahteiden ja hienojen mausteiden aromeja. Suussa se on sujuva ja ketterä, mehukas hedelmäinen maku, jossa on aromaattisia aromeja, hienovaraisia tanniineja ja suolainen ja erittäin raikas.